第1个回答 2022-09-05
亚麻籽油是食用油的一种,一般的食用油闻起来都是有点香味的,但是亚麻籽油确实有点苦味的。那么,亚麻籽油为什么苦?亚麻籽油苦了还能吃吗?
亚麻籽油为什么苦
冷榨亚麻籽油因为是纯物理低温压榨,最大程度的保留了亚麻籽的营养成分和味道,所以其味道是微带苦涩味和一点点青草味的。
如果想要食用的带有香味的,那只能是热榨的胡麻油了,胡麻油因为高温,其营养成分补大量破损,只能用作炒菜,而没有保健功效了。
亚麻籽油为什么有辣味
优质的纯正亚麻籽油是纯物理压榨,闻起来是有芝麻油的香味,因为里面含有芝麻素,口感上也是醇香无异味,油而不腻,如果你吃的亚麻籽油是有苦辣味,很有可能是放置时间过长,导致亚麻籽油氧化变质,或者是你买的不是好品质的亚麻籽油,里面的添加剂问题,建议你还是不要再继续食用。
亚麻籽什么味道
亚麻油的味道比较醇厚,回味有亚麻籽的余香,您尝第一口时会觉得有淡淡的苦味,但这种略有苦味的亚麻油才是最好、最原生态的亚麻籽,因为去除苦味的亚麻油都是精炼的,营养成分就肯定比不上初榨的亚麻油。
亚麻籽的特点
1、口味:冷榨亚麻籽油口感是“生油味”,精炼亚麻籽油口感是“鱼腥味”;
2、颜色:
A、颜色浅黄像色拉油(实为:亚麻色拉油);
B、颜色为浅红色且感官漂亮,味道没有生油味,这种油是精炼脱色不全的,(实为:不达标亚麻色拉油)这两种亚麻籽油中亚麻酸已经过高温和一系列化学反应,亚麻酸没有活性,亚麻酸吸收转化效果差,食疗效果不明显。