海鲜是如今每家每户饭桌上能吃到的小吃，如今海鲜不像之前那样贵，如今交通出行越变越好，海鲜很容易购买到，特别是夏天，海鲜的销售量是十分受欢迎，很多喜爱自己下厨的朋友喜欢买海鲜在家里做，但是总是感觉做出来的海鲜较为腥，一点也不鲜，实际上想做好海鲜很容易。
做海鲜时，不可以只去加姜片和盐，多多这“二味”，不腥更嫩美味可口。做海鲜不仅加姜和盐，实际上搞好做的时候加一点纯粮酒和蒜，这几种调味品去腥提味效果很好，大家都喜欢亲自动手的可以尝试一下。今天我就在家里做了蒜末海鲜，有海蛎子、明虾，口味十分美味，大家一起来学习一下吧！
蒜蓉烤海鲜
调料：
明虾320克、海蛎子280克、油麦菜4片、蒜1头、食盐依个人喜好、米酒1勺、海鲜酱油1勺、姜3片、朝天椒4个、细香葱少量、芝麻少量
烹制流程：
提前准备食物，量能够根据自己的食欲调整。首先把海蛎子绰水，锅中烧水，放进海蛎子煮到张口。蒸好的海蛎子捞起来，一定要所有把它煮到张口。下面处理虾，剪去虾须，虾脚，再抽虾线，用木签一挑就出来！先后搞好。放进器材中，添加盐，米酒，海鲜酱油，生姜片腌渍10min蒜剥皮剁碎，朝天椒除根剁碎，油麦菜清洗干净放烤盘里。锅里添加植物油，可以稍微多一些，放进切成小块的蒜泥与辣椒段炒出香味
盛出来趁着热添加一点点盐！放边上预留。将洗好的油麦菜切条，盖在烘烤盘下边，把腌制虾的料汁浇在油麦菜上，再盛一勺辣椒蒜末油淋在上边。将煮开口海蛎子摆在上边，腌好的虾摆在下边。接着再将处理好的辣椒蒜末油淋在墙上，应该用辣椒蒜末将海鲜遮住，要不然烤出去会有一点干。将烘烤盘入美的蒸烤箱中高层，200度烤15-18min。上洒葱段，熟芝麻，味儿尤其美味
烹制小提示：1、最先，挑选花蛤最好是选择大一点的，壳完备的牢牢地合闭，这一定是活得。2、花蛤在静止不动水中会外伸一点嘴巴，拿手打动花蛤外伸的嘴巴，就会自动缩回的，是活的。花蛤在静止不动水中外伸的嘴巴太长，壳早已呈半闭情况，就连人体也有一部分在壳的内部，拿手打动花蛤外伸的嘴巴不容易缩回的，是死的不要选。3、在选择环节中一般是一个一个的选，拿手掂，一般每一个花蛤重量差不太多，若比正常较轻一定是空壳子；相反，则可能是放满细沙的，不要选