茴香饺子好吃的做法
【主要食材】:韭黄、茴香、鸡蛋、葱
【调味料】:食用油、食盐、十三香、“葱草花”
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①:把切好的葱末放到碗里,再放入适量的“葱草花”,用热油一泼,葱油就做好了,用来拌馅特别香。
②:锅中油热后,倒入充分搅散的蛋液(蛋液里可以放入适量的盐),炒至蛋液凝固即可,用铲子铲碎,彻底晾凉备用。
③:把提前洗干净并沥干水分的韭黄,切成小段,全部切好后,放入盆里。
④:把洗干净并沥干水分的小茴香也切成小段(小茴香要比韭黄放的少),也放入盆里,最后放入晾凉的鸡蛋碎。
⑤:先舀入适量泼好的葱油,搅拌均匀(这样可以有效的防止韭黄和小茴香出水),再放入适量的食盐和十三香,搅拌均匀,馅料就调好了。
⑥:面醒好后,先取一小块面团,揉光滑后搓成均等粗细的圆长条,再切成均等大小的小面剂子。撒上适量的干面粉,稍微调整一下形状呈圆形,然后用手掌轻轻的压扁。包上馅料,捏成自己喜欢的饺子形状,饺子就包好了。
⑦:锅中水开后,下入饺子,水开后加入适量的凉水,一般素馅饺子,加两次凉水,再次水开,饺子就熟了。
韭黄营养价值:
韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,韭黄还能续筋骨,疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
茴香营养价值:
茴香的主要成分是茴香油,还有丰富的维生素A,维生素C,胡萝卜素,钙等营养元素。对人体有许多好处。