主料
小麦面粉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
酵母
1g
步骤
1.面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团。
2.覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上。
3.取一块面团揉匀。
4.擀成大片，均匀的抹一层油，撒少许盐。
5.从一头将其卷起，卷成卷。
6.平均的切段。
7.再纵向剖开。
8.两头轻轻一拧，即成“拧劲花卷”的生坯。
9.也可以把首尾两头按在一起，就是“圆花卷”的生坯。
10.依次全部做完，覆盖保鲜膜或湿屉布，二次饧发20分钟。
11.锅烧开水，放入生坯。
12.旺火蒸制15分钟。
13.静置3—5分钟，即可揭开锅盖。
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