珍珠小馒头

Question

如题所述

Answer 1

【准备食材】
低筋/中筋面粉75g、牛奶/配方奶45g、酵母1g、果蔬粉、粗吸管或模具
【做法如下】
①将面粉和、牛奶和酵母揉成面团，分成四等份，用保鲜膜盖好。
②分别把色粉揉进去，揉光滑，然后分别擀平，两面沾点面粉，用模具压出小圆圆，盖好发酵至明显变胖，蒸5分钟，焖1~2分钟即可。
③小圈圈是，用大圆压好再用小圆压一次，就可以同时获得一个小珍珠和一个小圈圈。
【小贴士】
①揉面的时候可以加点油，会更光滑。
②做的慢面团提前发酵了也没事，注意排气，再擀平，二次发酵即可。
③做的时候每一步的面团都要用保鲜膜盖好，蒸的时候垫上油纸。