往锅里加水，加热到 70％ 左右，放入食盐水(水、盐的比例为 10：1)，充分搅拌后停火。接着， 趁热把土豆放入水中，浸泡 1—1．5 分钟，捞出晾干，放在干燥处， 可以存放很长时间，且不出芽，用这种方法，不宜将土豆装进塑料袋 中存放。
切好的土豆丝用保鲜袋密封放在冰箱冷藏室里或者泡在凉水或自来水里。
泡在凉水或自来水里，放一两天没问题的。如果是夏天，要及时换水就行。泡过的炒菜时还不粘锅，口味也爽。 只是营养专家说，泡过后营养损失较大，当然泡的时间越长也就越不好了。 还有一个办法，就是切好后用凉水冲泡一下，然后装在塑料袋里，放在冰箱冷藏起来，三天之内没问题。
土豆放不了多久就会坏，教你保存一年都新鲜