营养元素都包括哪些？

Question

如题所述

Answer 1

人体是由60多种元素所组成。根据元素在人体内的含量不同，可分为宏量元素和微量元素两大类。凡是占人体总重量的0.01%以上的元素，如碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠等，称为宏量元素；凡是占人体总重量的0.01％以下的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，称为微量元素。微量元素在人体内的含量真是微乎其微，如锌只占人体总重量的百万分之三十三。铁也只有百万分之六十。
微量元素首先构成了休内重要的载体与电子传递系统。铁存在于血红蛋白与肌红蛋白之中，在它们执行载氧与贮氧的过程中，铁扮演了十分重要的角色。
酶是生命的催化剂，迄今体内发现的1000余种酶中，约有50呢闭70％需要微量元素参加或激活，它们在细胞酶系统中功能相当广泛：从弱离子效应到构成高度特殊的化合物——金属酶与非金属酶。谷眈甘脉过氧化物酶是典型的非金属酶，它具有抑制自由基生成。清除过氧化物。保护细胞膜完整性等作用。该酶分子中含有4个硒原子。锌不仅是碳酸酚酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等几十种酶的必需成分，而且同近百种酶的活性有关。锰作为离子性较强的微量元素则是有效的激活剂，可催化金属活化酶。
微量元素还参与了激素与维生素的合成。众所周知，碘为甲状腺激素的生物合成所必需的；而锌在维持胰岛素的主体结构中亦不可缺少，每个胰岛素分子结合2个锌原子。
维生素B12是胸腺嘧啶核糖核苷酸合成以及最终DNA生物合成与转录所必需的甲基转移的辅酶。该分子中鳌合有一个钴原子的环状结构部分，含有它的化合物——类咕琳辅酶是已知最有效的生物催化剂之一，在许多酶中起着不寻常的分子重排作用。
核酸是遗传信息的携带者。微量元素对核酸的物理、化学性质均可产生影响。多种RNA聚合酶中含有锌，而核昔酸还原酶的作用则依赖干铁。
人体所需要的各种元素都是从食物中得到补充。由于各种食物所含的元素种类和数量不完全相同，所以在平时的饮食中，要做到粗、细粮结合和荤素搭配，不偏食，不挑食，就能基本满足人体对各种元素的需要。反之，可造成某些元素的缺乏。
人体缺乏某种微量元素会导致疾病，如缺铁导致贫血；缺锌使免疫力下降并影响发育和智力，缺碘发生甲状腺肿大等。若能在药物治疗的同时，辅以食补，效果将会更好。
缺铁：可多食黑木耳、海藻类、动物肝脏、黄花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蚬子等。
缺锌：可多食鱼、牡蛎、瘦猪肉、牛肉、羊肉、动物肝肾、蛋类、可可、奶制品、干酪、花生、芝麻、大豆制品、核桃、糙米、粗面粉等，严重者可服用新稀宝等补锌产品。
缺镁：可多食海带、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麦、菠菜、芥菜、黄花菜、黑枣、香蕉、菠萝等。
缺碘：可多食海带、紫菜、海鱼、海虾等。
缺钙：可多食虾米、虾皮、蟹、鱼、海藻、海带、菠菜、骨头汤、大豆、核桃、花生等。
有害的微量元素
铅,汞,等会造成疾病

Answer 2

简单地说，人体所需的营养素可以分为五大类：即：蛋白质、脂类（包括中性脂肪和类脂）、糖类（包括葡萄糖等单糖、蔗糖等双糖和淀粉等多糖）、无机盐（包括常量元素和微量元素）和维生素。
　　糖类、脂类和蛋白质进入人体后，通过一系列的氧化分解（即体内燃烧）过程，产生水、二氧化碳和其他一些小分子物质，同时释放出热量（即能量），以满足人体维持各种基本的生命现象和生理活动（如呼吸、心跳和血液循环、维持体温、消化吸收与排泄等），以及从事体力和脑力劳动的能量需要。
　　人体各种组织、细胞、器官都是由不同种类或比例的蛋白质、脂类、糖类和无机盐构成的。因此，人体的生长发育、组织细胞的更新、损伤的修复等都需要从食物中获得这些结构物质来购成人体的组织成分。催化体内各种各样的生物化学反应的酶都是蛋白质，
而维生素和无机盐作为许多酶系统必不可少的辅因子，在调节酶活性方面有重要作用。又如经肺吸入的氧气进入血液后，必须与红细胞中的血红蛋白结合才能被运输到全身组织以供利用，组织产生的二氧化碳也是与血红蛋白结合而被运到肺部呼出。血红蛋白就是由铁离子和蛋白质所构成的，其中铁离子的氧化――还原状态的改变就是其能够携带氧气或二氧化碳的物质基础。
水也是构成人体组织细胞的重要成分和维持正常生理活动必不可少的物质之一，但由于人体所需要的水除了一部分由食物提供外，更主要的还是直接由饮水（包括饮料、酒类等）摄入，故一般不把水归入营养素之列。同样，氧气也是人体必不可少的，但它是通过呼吸道吸入而不是通过食物摄入的，因此也不属于营养的范畴。

Answer 3

A 必需氨基酸八种或九种：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。
B 碳水化合物。
C 亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸。
D 维生素：脂溶性A、D、E、K。
水溶性B1、B2、B5、B6、B11、B12、C、胆碱、生物素。
E 矿物质：常量元素（七种）钾、钙、钠、镁、磷、硫、氯。
微量元素（八种）铜、锌、铁、钴、钼、硒、碘、铬。
F膳食纤维。
G水。
现在已知的营养元素42~45种。数据不确定主要是因为组氨酸算不算一种，因为婴儿的时候是，成年的时候就不是了。必须脂肪酸亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸是一种、两种还是三种，生物化学界有争议。本回答被网友采纳

Answer 4

老大，要明白哦，营养元素有7大，微量元素多了去了