看个人爱好。
钛合金是人类社会中运用广泛的一种金属合金，其密度低、硬度高、韧性好、耐腐蚀最重要的是与人体的亲和性非常好，在人造关节中经常可以看到它的身影，在治疗
骨折患者用到的钢钉也会掺杂钛以减小
过敏反应；但它的昂贵也是同样的“出色”，钛本身价格昂贵，即使是钛合金中的含量也不会很高，但依然有大量的金属用具会选择镀上一层薄薄的钛合金涂层，一方面防锈，另一方面则是改善质感，可以说是手感棒棒哒。
不锈钢（Stainless Steel）是不锈
耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，而耐酸钢则一般均具有不锈性。（该词条出自百度百科，非本人观点）
总的来说，是钛合金涂层的东西手感更好一点，也更加美观，而不锈钢制品则拥有很好的耐腐蚀性；而鉴于你的问题，作为武器仍建议你选用钛合金涂层，因为它在防锈的同时相较不锈钢产品最大的优点在于“低调”——没错，就是低调，不起眼，钛合金产品涂层大都是一副灰扑扑的模样，手感非常好而且不易打滑，可以想象不锈钢产品处理不当失手飞出去或掉落的场面；不锈刚的外观统一都是亮晶晶的，非常的明显，对于没什么技巧的防身小巧武器来说无疑是一种愚蠢的做法，会让人的余光不自觉的注意到，任何偷偷摸摸的举动都会被发现……尤其是在夜间，会明确的告诉对手你的动作，所以世界各国采用的军刀都有灰扑扑的涂层或迷彩、黑色涂层。
好吧，说了一大堆废话，还是选择有钛合金涂层的吧。