为什么很多饭店、餐馆的熟客吃着吃着就不再来了？

Question

如题所述

Answer 1

我从烹饪学校毕业以后，从事过餐饮行业，给人打过工，也自己开过店。所以就这个问题，来谈一下我的看法:为什么很多老客人吃着吃着就不再来了餐馆的优惠力度很多餐馆刚开业的时候，都会加大宣传，然后有打折促销，以及满额送这些。这个是很吸引顾客的，一部分人就转化为回头客，留了下来。这也是餐饮店开业搞活动的初衷。很多餐饮店的老客，因为来的时间长了。和饭店的老板和服务员已经很熟了，这样他们也对饭店的要求高了很多。如:自带点东西加工一下，或者要求打个折，再不让你赠送点什么。如果处理不当，就会让他们“心生芥蒂”，导致再也不登门了!我就有一个老客，经常带海鲜来加工，一般不收他加工费，但是老这样也不是“事”，一次象征性的收了点，结果从此以后不在登门。

所以很多老客是因为熟了，经营者因为没有给予特殊对待，所以感觉不受重视而离开的。2.饭店没有创新现在的餐饮企业不再是“一招鲜吃遍天”的时候，新的菜品和口味，需要不断的研发和创新。如果“故步自封”，那么老客一来感觉都吃够了!自然不来了。加上现在大街上最不缺的就是饭店，这个给了人们很大的选择余地。也满足了人们尝鲜的心理，所以一尝之下比你的店口味正宗，那么再次登门的几率就会小很多。

3.同行业竞争很多老客不来还有一个主要原因，就是你的饭店旁新开了餐饮店。因为是新店，装修、打折、菜品、环境都要超过你。所以老客不来了。大家可以看到，很多饭店经营一段时间以后，大多会选择重新装修升级改造。虽然运营成本加大，但是这个也是必须要进行的。

我觉得这几点应该就是老客吃着吃着就不来的主要原因，大家觉得还有哪些需要补充的?欢迎留言、评论！

Answer 2

因为回头的顾客吃的是味道，当饭店的口感达不到要求就会觉得体验下降，就会不来这个店。

Answer 3

1.老板开始热情，等到客人熟了，不那么友好之后，熟客不爱来了；2.饭菜的味儿，或是量，变了，熟客不满意；3.经常来吃，吃够了，不喜欢了。

Answer 4

吃多了就会觉得厌烦，人总是会向往新鲜的事物，也会乐于去尝试不一样的味道。