人们在饭店吃饭的时候,觉得饭店的饭特别的香,看上去也很有食欲,但是自己在做的时候却发现做的并不好吃。平时很多人都喜欢吃肉,去饭店也会点一个小炒肉饭店,炒出来的小炒肉色泽很好,而且很美味。但是自己做的小炒肉,完全没有饭店炒出来的那么好吃。其实在炒肉的时候只需要添加一些调料,这样炒出来的菜才可以口感鲜美。
要不然炒出来的肉就会觉得很柴,会嚼不动。在炒肉的时候,首先要将肉腌制一下,可以放嫩肉粉。将肉放上嫩肉粉腌制一会儿之后再炒,这样肉就会更加软嫩Q弹。在炒肉的时候放调料也很重要,要是调料放的不正确也会影响肉的口感。只有准确的放入调料,这样炒出来的肉才会色香味俱全。在炒菜的时候大部分人都会用酱油,酱油可以给食物上色。
在炒菜的时候也会放入酱油,这样热的颜色就会更加好看。在放酱油的时候一定要注意,不要放的太早,放的太久就会导致酱油失去鲜味,让肉变得不好吃。在炒肉的时候也要放盐,在放盐的时候一定要记住,不要放的太早。等肉炒到七八分熟的时候再将盐放进去,这样肉就会变得很好吃。要想肉炒的好吃,料酒也是必不可少的,料酒可以去除肉腥味儿。
在炒肉的时候,要将锅烧热,倒入油,再将肉放进去炒,这样不容易粘锅。炒完之后再加入配菜,大火翻炒,加入鸡精,生抽调味儿。这样一道好吃的农家小炒肉就制作完成了,它的制作方法是很简单的,只要掌握好放调料的顺序,菜肴就会很美味。虽然肉很好吃,但是也不要吃的太多,吃的太多会导致身体长胖。