用红豆熬煮的红豆沙做内馅做的各式点心，沙沙糯糯的特别容易萌生幸福感。
一般来说自己熬煮红豆沙都需要提前用冷水江红豆泡涨了，然后用汤锅加水和砂糖煮至红豆完全软烂，再细细的翻拌，将汤汁收浓，将整颗的豆子炒成泥状，从红豆和汤汁分明的状态炒到半固态的红豆沙少也得1个多小时。
不过，如果我们家里有破壁料理机的话，则会相对省时省力很多。将浸泡好的红豆加少量的水，用破壁料理机的“米糊”功能打成红豆糊。这里需要说明的是，水和红豆的比例非常重要，水分太多熬煮蒸发多余水分的过程会比较长，水太少破壁料理机要么不工作，要么煮的时候容易糊，所以需要摸索着来。我个人常用的红豆和水的比例为1:3，红豆200g的话，泡发后加600g的水打成热乎乎的红豆糊，然后将红豆糊转至炒锅内，加砂糖，小火一边搅拌一边熬煮，直至成半固体状态后就可以了。
另外一个方法是，红豆无需泡发，用破壁料理机将红豆研磨成粉，然后将红豆粉、砂糖和水放进有一定深度的不粘锅内，中小火将红豆粉完全煮熟成糊状，然后再小火翻炒去除多余的水分。
两个方法的主要区别在于是否泡豆，不泡发红豆的话对破壁料理机的研磨功能要求较高，而且将红豆粉煮熟的过程需要一直不停的翻拌以防糊锅，所以，个人更推荐第一个方法。
炒好的红豆沙如果近期用，则放进保鲜袋冷藏即可。如果近期用不完，则最好用保鲜袋分装成小份，放进冰箱冷冻室保存的时间更长一些。
注意事项：
1、煮红豆时不要加太多的水，这样在后面炒制时会更容易些。
2、炒红豆沙时不要偷懒哦，守在锅边小火慢炒吧！
做好的红豆沙，怎样保存？
我们都知道红豆沙是很美味的了，同时我们吃红豆沙还可以有效的补血养生了，那么我们吃红豆沙能保存多久呢。
如果是自制的红豆沙，每次吃不完的红豆沙若要长期保存可以放进冰箱冷冻室，若两三天内可以吃完则放在冷藏室就行。不过如果是在超市买回来的红豆沙，保存起来更讲究。
重复再加工会使得红豆沙更快变质，所以成品的红豆沙要采用冷冻保存。但是一大包冻成个大冰块用起来会不方便。因此，买回来的红豆沙最好按计划多少分成若干个小包再进行冷冻。冻成块状的红豆沙用前只要提前移到冷藏室解冻就可以了，这样可以保存很久也不会变质的，用起来也十分方便。