泡粉丝的时候，到底放的应该是冷水还是热水？

Question

如题所述

Answer 1

下边咱们说说怎么泡发粉丝，第一咱们需要用温水泡发。这样出来的粉丝才会晶莹剔透不粘连口感比较好。如果着急要用的话，用50度以上的热水把粉丝泡里面 ，5分钟就好了。在做炒粉丝之前，多做了一步——用食用油拌粉丝，这个是比较关键的一步，粉丝用油拌过后，就不会再粘锅。红薯粉丝非常好吃，所以泡粉丝的时间要掌握好，不可以太长时间，要不然粉丝就都泡烂了。

粉条应该用四十到五十度的温水，大概泡发二十分钟，这样做出来的粉条口感才好。用温水泡粉条是发好的关键，粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条,不但吃起来硬邦邦的口感不好,而且放进锅里会严重吸汤。

很多人在浸泡时粉丝时，喜欢用热水浸泡，虽然可以缩短浸泡时间，但是吃起来口感很差，弹性不足。和快速泡发的木耳效果一样，炒菜用是没问题的，可是时间比快速泡发的时间要长。涨发率比凉水低很多。

米粉切记不可用冷水直接泡，否则泡出来的粉很细，又黏牙，还不出粉，用开水泡泡出来的粉会多一些。可以头天晚上泡或早上提前一个小时左右泡。市面上卖的米粉质量各有不同。我试过一种中等规格的米粉在泡好的情况下在滚水中烫几秒就很柔软滑嫩而且很有米香味，第二种是。用冷水直接冲一冲，直接下开水，当粉被煮散。马上捞出过冷水。在吃之前煮30秒开水就好了。如果是粉条的话，直接冷水下锅开煮就可以了。

另外在红薯粉条煮的时侯注意不应该煮太久，因为加的高汤是滚烫的，煮的太软口感不Q。

Answer 2

泡粉丝的时候一定要用冷水，因为如果用热水的话，粉丝会变得特别黏，不精道就不好吃了。

Answer 3

平常我们泡粉丝的时候既不用热水泡也不用冷水泡，一般是用50摄氏度左右的温水泡，如果用热水泡的话比较容易粘在一起，夹起来比较容易夹碎，如果用冷水泡的话需要的时间很长而且可能有硬的情况出现。

Answer 4

一般都是会选择用热水，用热水的话，它其实是可以将粉丝泡得更加的柔软，而且做出来的粉丝食物也是非常的清香美味的。