私人开办小饭桌以广东省中山市为例，根据《中山市校外托管中心管理暂行办法》规定：举办者申请开办校外托管中心应当提交以下书面材料：
1、《中山市校外托管中心筹办申请表》；
2、民办非企业单位名称预核准文件；
3、开办资金来源、验资证明文件；
开办校外托管中心必须具备以下条件：
（一）有必要的组织机构、规范的机构名称和完善的机构章程；
（二）有符合消防、建筑安全要求的服务场所；
（三）设置符合卫生标准的用餐室、活动室、寝室、厨房（非自行配餐的除外）、厕所；
市卫生局负责依法协助和监管校外托管中心制定、落实公共场所卫生管理制度，对校外托管中心落实防控传染病措施进行指导和监督。
市食品药品监督管理局负责制定校外托管中心食品安全管理制度，对校外托管中心的餐饮服务进行业务指导、验收和监督管理（此项职能在正式移交市食品药品监督管理局前，暂由市卫生局负责）。
市公安消防局负责指导和协助市教育局制定校外托管中心消防安全管理制度，做好校外托管中心消防安全管理工作，加强校外托管中心消防知识、技能的宣传教育培训。
以上内容参考：中山市校外托管中心管理暂行办法-百度百科
1、择校
在开小饭桌之前要先选择好学校，学校的好坏是很重要的，选择学校的时候尽量选择名校、生源比较多的学校，基础好的学校对自己后期的运营是有很大帮助的，有足够的生源保障。
2、选址
开小饭桌的场地选择也是一门大学问，场地的好坏关乎到自己后期招生宣传的问题，能够招到多少生源的问题。所以，在对于小饭桌的场地选择，尽量选择在学校周边，选择在楼层比较低的地方，尤其是不要过马路。
3、办证
选择好场地之后就可以去办证了，小饭桌办证是很重要的，要是没有证件的话，是不允许开小饭桌的，开小饭桌主要办理营业执照、卫生许可证、消防安全许可证、办学许可证。
注意事项
现在的小饭桌一般都是有提供就餐服务的，所以，保育员也是必须要提前招聘好的，因为，没有保育员的话，那么，小饭桌的就餐服务就成为了一个很大的问题，不提供就餐服务的话，是会降低市场竞争力的。
能不能够把小饭桌成功的开起来，能不能够让自己在小饭桌市场上立足，其实，跟自己小饭桌其内的师资力量是有很大关系的，要是没有强大的师资团队的话，那么，是很难形成市场竞争力的，同时，教学质量也是没有保证的。
本回答被网友采纳