电饭锅煮饭前擦干锅底的水是为了安全，和延长电饭锅的使用时间。
不擦干电饭锅锅底的影响：
第一，容易漏电或短路。
水分的侵蚀会导致电热盘
发热元件封口
绝缘材料老化 。清除老化的绝缘材料,得用室温硫化硅橡胶封口，比较麻烦。此外，还会导致电饭锅发热盘漏电。电饭锅是用电工作的，所以一定要注意用电的安全。一旦电源线绝缘损坏短路或者电路中裸露的金属件碰壳或周围有异物就麻烦了。它需要清除异物, 将金属件移离外壳,必要时作绝缘处理。如果插上电饭锅就跳闸，说明电饭锅短路或者漏电。如果是一旦发现不小心电饭锅底座进水了，可以用吹风机吹干,不行请及时修理。
当然，电饭煲的主板有防水洒到电饭煲里面上漏水保护壳，控制板一般在锅壁上，一点点水也淋不到它，不过你还是要注意防水为宜，底部进水后要下干燥处理，等几天，使里面的水完全干了才用。 。
第二，影响电饭煲寿命。
电饭煲下面的水没有擦干，不这样对电饭煲的使用寿命会有影响，尤其是长时间这样的话。要注意，长时间的这样使用，容易触电，还容易损坏传感器，造成电饭煲不跳档。电饭煲的底盘上有水，或者那个装饭的锅底有点滴水时，底部小水珠与高温的加热盘接触，形成局部温度骤然升高，少量的水会形成暴水洒到电饭煲里面沸。水在锅底和底盘之间受热蒸发，气体不断冲击连板，会有噗噗的声音。 长此下去会减短电饭煲的寿命。
第三，影响加热及安全。
内胆底带水放进电饭锅内，经加热水分挥发会留下水渍，久而久之形成污垢，侵蚀加热盘的防氧化层，以至于产生锈蚀，影响内胆与发热盘的吻合程度。时间久了，就会影响加热与温控的灵敏，造成烧夹生饭等的故障。再者内胆外的水会影响锅体的绝缘程度，产生
安全隐患。