第2个回答 2009-01-15
彩色布丁：
材 料 :
糖3大匙、水1大匙、热水3大匙、牛奶600c.c.、砂糖100g、
鸡蛋6 个、香草精少许、彩色巧克力米少许
做 法 :
1.砂糖和水放入小锅中小火煮沸，再加入热水拌匀。
2.糖浆慢慢煮开时，轻轻搅拌，变成淡淡的颜色就离火，
不要使糖浆烧焦，再倒入模型底部。
3.将蛋打散成蛋汁。
4.牛奶加糖在锅中加热使糖融化，但是不要煮开，加入事先打散的蛋汁。
5.加入香草精并以细网眼的滤网过滤气泡。
6.倒入模型中，放入烤箱中隔水烘烤，以200度，烤约30分钟，或以蒸锅用小火蒸至蛋液凝固。
7.烤好之后的布丁待凉，再移到冰箱冷藏，要食用时，到扣在小盘里，洒上彩色巧克力米，就是很好吃的冰凉布丁了。
水果布丁：
材 料:
全蛋2颗、蛋黄1颗、砂糖70克、牛奶100c.c、鲜奶油100c.c、
香草精少许、香蕉1根、柠檬汁少许、糖粉30克、腌渍过的红樱桃3 颗。
做 法:
1.全蛋和蛋黄一起打散。
2.鲜奶油、牛奶、糖一边加热，一边搅拌，煮热后放凉备用。
3.香蕉切斜片；樱桃也对半切。
4.将(1)和(2)倒入烤盘中，搅拌均匀后再滴入少许香草精。
5.柠檬汁淋上香蕉片，再排入烤盘中。
6.最后排上樱桃，撒上糖粉，以200℃烤15~20分。