新鲜玉米一般要蒸10-15分钟，而糯玉米或老玉米则需15-25分钟。
蒸玉米的时间一般与玉米的品种有很大关系。一般来说，冷水下锅蒸煮，水开后，普通甜玉米及新鲜玉米再蒸10-15分钟左右即可，若是糯玉米、黏玉米或老玉米等，则需多蒸5-10分钟，这样能很好保证玉米的营养成分以及口感。
蒸玉米的时间不宜太长，否则容易把玉米蒸老而导致营养流失，同时也会使之失去鲜嫩的口感，吃起来会感觉非常硬。另外，在蒸玉米时，可往水里面加少许盐，这样能缩短煮制时间，同时更能激发玉米里面的香甜气味，口感也会得到提升。
判断玉米是否蒸熟的技巧
1、看颜色：当玉米蒸开一段时间后，打开锅子看一下，玉米的颜色是否变化了。蒸熟之前的玉米颜色比较的淡，蒸熟后的玉米颜色比较深，是那种金黄色，这说明玉米煮熟了。
2、摸手感：用手剥下一粒玉米，如果玉米粒比较的硬实没有空心，捏一下没有汁水溅出来，这说明玉米已经煮熟了，如果玉米粒里面还有汁水，那么说明没熟。
3、尝口感：自己尝一下玉米，口感如果非常的软糯，玉米粒里面没有那种生粉的口感，说明玉米已经熟了，如果说玉米不香，口感不软糯，还有一种生粉的味道，那么说明玉米根本没煮熟。
以上内容参考：39健康网-玉米蒸多长时间就好了
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