餐饮食品安全培训内容有哪些

Question

如题所述

Answer 1

该培训内容具体如下：
1、禁止超许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。<
2、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。
3、成品、半成品、原料应分开加工、存放，员工要经常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部。
4、凡是接触直接入口食品的物品，应进行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒，或剥去果皮后食用。
5、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料。