荠菜的储存方式有多种，如果你购买的量适中，比如一斤，大约可以供两到三顿食用，且建议隔日食用以保证新鲜。在日常保存上，只需将洗净的荠菜放置于冷藏室，方便随时取用。
然而，如果你需要长期保存，需要采取更为细致的步骤。首先，挑选出新鲜的荠菜进行清洗，然后将其放入开水中焯水。焯水后的荠菜要迅速捞出，放入冷水中冷却，以保持其口感和色泽。接着，用手指轻轻挤压荠菜，去除多余的水分，这样能延长其冷冻保存的时间。最后，将挤干水分的荠菜装入塑料袋，确保密封，放入冰箱的冷冻层中。这样处理后的荠菜可以长时间保持新鲜，随时可以取出解冻烹饪。
荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。