峨眉雪芽有机绿茶是一种遵循严格有机农业标准的茶品。在生产过程中，它完全避免使用化学肥料、农药、人工合成的生长调节剂和食品添加剂，确保了茶叶的纯天然品质。作为中国首个有机食品出口认证的品种，峨眉雪芽有机茶的种植基地已达6000多亩，年产量超过500吨，主要以绿茶为主，同时也包括部分红茶和乌龙茶。
有机茶的种植方式分为有机栽培和准有机栽培。有机栽培要求严格，禁止化学肥料和农药的使用，依赖未受污染的有机肥料，并采用自然防治病虫害的方法。准有机栽培则允许在有限范围内使用低毒农药，但产品必须确保无化学农药残留。
在特殊农法方面，峨眉雪芽有机绿茶在施肥上采用堆肥、豆粕或绿肥，如鲁冰、青皮豆等，以提高茶叶品质。病虫害防治则依赖生物防治，例如利用草蛉、性费洛蒙、人工捕捉等非化学手段，以及生态平衡中的益虫如瓢虫、螳螂等。在杂草控制上，茶园通过种植黑麦草等、自然遮荫以及人工除草来保持茶园的纯净。
这种回归传统农耕方式的生产方法，与现代惯用的农业技术有明显区别。峨眉雪芽有机绿茶的生产实践证明，这种有机农法不仅环保，还能确保茶叶的高品质，是现代农业中可持续发展的典范，已在欧、美、日等国家得到系统研究和推广。
峨眉雪芽：盛产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。