肉类一般保质期为多久

Question

如题所述

Answer 1

1. 猪肉、牛肉和羊肉等红肉通常可以保存10到12个月。在这些肉类中，牛肉的保存期相对较长，且瘦牛肉比肥牛肉更耐存放。
2. 鸡肉、鸭肉、鹅肉和鸽肉等禽肉保质期较短，大约为8到10个月。
3. 海鲜和河鲜，如鱼、虾、鳖和贝类等，其保质期通常在半年左右，最佳食用期则建议在4个月内。
4. 上述保质期是基于储存环境的温度相对稳定，没有大的波动。
5. 食品上标注的保质期是指在标明日期之前食用是安全的。过了保质期，食品可能会对健康造成威胁，尤其是易腐食品，过期后食用可能导致沙门氏菌、动物杆菌等感染。
6. 尽管如此，食品的实际保质期通常会比标签上标注的时间长。实验室测试时会通过改变储存条件来确定最佳储存方式，因此在保质期后24小时内食用通常不会对健康产生严重影响。
7. 食品的危害程度也取决于食品种类。例如，过期的酸奶只是变酸，而熟食品如猪肉和鱼肉过期后食用可能对健康构成严重威胁。
来源：人民网-冷冻肉到底能存多久；人民网-食品安全实用贴：区别食品保质期与最佳食用期