轻乳酪,重乳酪,芝士的区别

Question

如题所述

Answer 1

你指的是蛋糕吗？

芝士就是奶酪，cheese。
轻乳酪蛋糕又称为日式乳酪蛋糕，里面含有面粉，吃多了觉得比较腻。
重乳酪蛋糕中不含面粉，口感浓郁，有略微酸的口感，不会很腻。

Answer 2

奶酪Cheese又名乳酪或干酪，直译为起司、芝士。是用奶放酸之后增加酵素或细菌制作的食品。

重乳酪基本就是用奶油奶酪（Creamcheese）做的。西方国家所说的Cheese Cake都是这种蛋糕。
轻乳酪是日式的改良版本奶酪蛋糕，只含一点Creamcheese，还要加上玉米淀粉之类的成分。可能是为了符合亚洲人的口感吧，但基本已经像蛋糕，而不像Cheese Cake了。

Answer 3

区别在于芝士含量不同，重芝士蛋糕芝士含量一般在80%及以上，轻芝士则在40%以下，口感
也不同，重芝士香味醇厚，轻芝士则更轻盈一些。

Answer 4

轻乳酪：初乳
重乳酪：干奶酪
芝士：马奶酪