五谷:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。
杂粮:一般将米和面以外的粮食称作杂粮,如小米、黄豆、高粱、燕麦、莜麦等。
“五谷”这一名词的最早记录,见于《论语》。根据《论语》的记载:二千四百多年以前,孔子带着学生出门远行,子路掉队在后面,遇见一位用杖挑着竹筐的老农,问他:“你看见夫子吗?”老农说:“四肢不劳动,五谷分不清,谁是夫子?”
五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面,只有“百谷”,没有说“五谷”的。从百谷到五谷,是不是粮食作物的种类减少了呢?不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名,这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思,也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现,标志着人们已经有了比较清楚的分类概念,同时反映当时的主要粮食作物有五种。
拓展资料
五谷杂粮推荐食谱
1、红豆红米粥
材料:红豆100克、红米100克、桂圆50克、枸杞30克
做法:四种食材加水煮成粥后食用。
功效:温补气血、健脾暖胃。
2、黑豆浆
材料:黑豆100克、黑米100克、黑芝麻50克
做法:三种材料磨成粉后,加水煮熟后饮用。
功效:补益肝肾,黑发。
3、百合白果粥
材料:大米100克、鲜白果100克、鲜百合100克
做法:大米煮至半熟后加入百合和白果一起煮熟后食用。
功效:清热润肺、止咳平喘。
本回答被网友采纳东旭粮油五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分。
小米含有容易被消化的淀粉,很容易被人体消化吸收,所以小米也是很好的安眠食品。小米性凉,病人食用很合适。
大米中掺杂绿豆,做成绿豆米饭或绿豆粥,是夏天解暑清凉的佳品。因绿豆性凉味甘,具有清热祛暑、降压等作用,可以预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不爽。
中青年男性:多吃黑米最补肾
黑米具有滋阴补肾的功效。其营养价值高于普通稻米,常吃可以保护心血管,是种理想的营养保健食品。
黑米吃法很多,焖饭、熬粥都是不错的选择。但黑米不易煮烂,应先浸泡一夜再煮。此外,用黑米面蒸馒头,更适合中老年人。
儿童:每天一碗小米粥
小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素,有利于加强儿童的消化功能。小米中的营养非常容易被人体吸收,因此被称为“保健米”,特别适合消化功能较弱的儿童食用。
中青年女性:薏米养颜,糯米温补
糯米也是一种温和的滋补品,有滋补气血、健脾暖胃的作用。糯米对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
老人:白米饭中加点糙米
白米虽可提供人体所需的营养和热量,但是糙米中的营养物质,特别是粗纤维含量比白米要高得多,有助于胃肠蠕动,可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。
此外,身体状况欠佳的人,适量吃些粗粮还有食疗功效。如患有心脑血管疾病和糖尿病的人最好多喝燕麦粥。因为燕麦能有效降低胆固醇和血糖。但燕麦性凉,建议煮粥时混合黑米、紫米等温性谷物。高血压患者可多吃玉米和玉米面做成的主食,有一定辅助降低血压的作用。胃不好的人多喝小米粥,因为小米有温胃、好消化的特点。