洋鸡蛋是否食用激素饲养

Question

如题所述

Answer 1

不论什么鸡都有可能食用激素饲料。很多人认为“土鸡蛋”的营养价值比一般的鸡蛋高，其实“土鸡蛋”的安全隐患也不少。规模饲养的蛋鸡环境、水源、饲料、质量标准、产品验收、包装、贮存等方面全程实行标准化生产，防疫措施也比较完善，应该是安全的。而“土鸡蛋”主要来自于散养农户，食物庞杂，很难保证不吃进激素和抗生素，潜在危害较大。从营养角度分析，土鸡蛋和合格的普通鸡蛋里蛋白质、氨基酸、卵磷脂、碳水化合物、钙、铁等含量没有明显差异；土鸡蛋内维生素A和维生素B的含量还不如普通洋鸡蛋。只是由于喂养方式的不同，土鸡自由觅食虫子和绿叶较多，直接摄取水分较少，使土鸡蛋的蛋黄中类胡萝卜素和维生素B2含量较高，水分较低，口感比普通洋鸡蛋要好。