第1个回答 2011-12-26
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又软。检查微波炉泄漏两法微波炉是一种方便洁净的炊具,但是如果微波炉发生泄漏则容易造成对健康的损害,下面介绍两种在没有仪表机械测定的情况下,对微波炉是否发生泄漏的检查。第一种方法是在微波炉工作时,用打开的袖珍式调频收音机在微波炉门及其机身四周来回挪动,如果调频收音机发出轻微丝丝声,则有微波泄漏。第二种方法是取一支8瓦日光灯管,关闭室内电灯等光源,在工作的微波炉门及机身来回挪动,如日光灯管有微亮,则有微波泄漏。本回答被网友采纳