食品质量与安全怎么样？

Question

刚进入青岛农业大学的传播学，被调剂的。
看就业前景好像都是进电视台的，自己不是很喜欢。
想转食品质量与安全，请问这个专业怎么样？和传播学相比呢？
还有，像这种食品专业以后是不是一定要考很多证书，还有一
定要考公务员？
课程方面主要是学些什么呢？文科还是理科？本人上海卷，只会语数外加化学，对物理和生物什么都不知道。会有影响吗？
请具体说说，不用把介绍食品质量与安全的帖子拉过来，谢谢。
其他的，比如食品科学与工程，食品营养与检测怎么样呢？
这专业在上海热门吗？

Answer 1

首先，看你喜欢不喜欢这个行业。

如果你感兴趣，那就深入的了解他。

我以前做其他行业，目前也做食品卫生安全管理。

主要做HACCP，ISO，FSA

这些都是目前国内要求必要严格的几个认证

先从我个人观点分析目前的情况

国民生活水平不断提高了，人们对食品要求的不是温饱，而是营养，你想想，营养的基础是什么？？

当然是安全，如果吃了安全都没保障，那谈什么营养？

所以食品卫生安全是目前比较好的一个行业。

这也是我个人认为的吧。如果你感兴趣，可以联系我，给你分析下目前什么单位最需要这方面人才。

但是你要记住，无论什么行业，只有做精，做好，做到别人不可替代，才算强。很好的行业让很懒的人去做，一样没前途。

下面给你介绍目前书面分析的国内情况

这是一个食品营养专业的学生写的论文。我看过很多次了，很精辟。

你结合一下最近的几次全国人大对食品卫生安全的关注，就可以想像的到目前这个行业的前景。

记住，一定要做到最好。

如果你学了，以后一起交流哦

食品安全问题举国关注，世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全。目前，我国的一些专家学者也对改善我国的食品安全现状提出了许多好的方法和建议，但是他们大都忽视了食品营养与卫生学知识教育对改善我国食品安全现状的重要作用。本人以食品营养与卫生学知识教育对我国食品安全的影响关系为研究对象，从大量的调查结果中分析认为：加强公民的食品营养卫生知识教育，是保证我国公民的食品安全的主要途径。

2 我国国民的食品营养与卫生学知识的教育情况

从我国国民对各学科知识的重视情况和受教育的程度以及受教育的方式来看：

2.1 国民对营养与食品卫生学知识的重视程度不够

在科学知识被广泛重视的今天，国民大都认为只有象航天、国防、建筑、计算机等知识是我国最急需发展的科学，而人民对食品卫生知识没有得到应有的重视。其实，食品营养卫生知识是国民的知识结构中的最适用、用得最广泛的科学知识。对它的掌握、重视的程度是直接影响我国国民整体的健康程度和生活质量以及平均寿命。有些人还错误的认为，吃喝不太讲究还是美德。

2.2 国家对国民的营养与食品卫生学知识的教育程度不够

从我国国民在学校受教育的知识结构来看，在九年义务教育阶段，基本上没有安排食品营养卫生知识的教学内容，以后也没有进行系统学习，包括在以后受过高等教育的人士(食品、医学及相关专业的除外)。仅仅在初中《生理卫生》中介绍了人体健康的三要素。

2.3 对国民的营养与食品卫生学知识的教育方法过于简单

国家对国民的食品营养卫生和食品安全知识的教育，基本上只是依赖广播电视、报刊的宣传，而且也只是零星的。国民的食品营养卫生和食品安全知识主要是靠人们相互传授，根本没有进行较系统学习。我国从事食品加工的人员的准入标准也是很低的，他们几乎没有经过专业培训就从事饮食业。

3 食品营养与卫生学知识教育现状对我国食品安全的影响

由于我国国民的营养与食品卫生学知识的教育不够，我国食品生产、加工和流通行业又起步较晚，再加上经济全球化，在这一新的形势下，我国营养与食品卫生学知识的教育现状对我国食品安全影响问题已经凸显出来了。我国食品安全现状令人勘忧，其对我国食品安全的影响，具体表现为：

3.1 人们的食品营养卫生知识贫乏

现实中，群众的食品营养卫生知识都是靠自学的，人们对人自身、生物及微生物世界几乎没有什么了解。卫生部2006年2月13日通报2005年第四季度重大食物中毒情况中报告“家庭食物中毒的报告起数、死亡人数最多，分别占总报告起数的44.4％、死亡人数的89.7％，引起中毒死亡的主要原因是误食野生毒蕈、河豚鱼等有毒动植物”，它反映了人们对食品营养卫生知识极其贫乏，对危害食品安全的严重性认识不足。

3.2 饮食习惯没有与时俱进

传统饮食习惯中的陋习，没有随着现代科学的发展得到及时的根除,我国国民日常的饮食安排,主要是依靠传统习惯。人们的饮食习惯从以前的科学知识和生活水平来看,是合理的。但是在科技高度发展的今天,依照现在的科学知识来看,我们传统饮食习惯存在着很多不科学的因素。例如现在一些人爱吃大量经过腌、炸、烤,熏等食品。而现代食品营养卫生知识告诉我们,上述食品中的亚硝酸盐、苯并芘严重招标,如果频繁摄入此类食品,就易患癌症。这说明了国民当今的饮食习惯，没有和现代的科学技术与时俱进。

3.3 忽视慢性食品中毒

从卫生部关于食物中毒的统计科目来看，急性食物中毒是被政府、社会和人们高度重视的，但慢性中毒由于对人身体的危害具有隐蔽性，其发病期滞后，发病机理又复杂，而往往被人们忽视。如长期食用高残留农药的食品，就极容易使人致癌。所以在我国发生的慢性食品中毒事件则更多，对人民健康威胁更大。

3.4 特殊人群的饮食安全状况令人勘忧

大部分集体就餐的学生、企业员工以及在城市的农民工，他们的饮食安全极容易受到威胁。从实际调查情况来看，对他们健康起决定因素的食品，大都是由只经过简单操作培训、而没有经过严格食品营养卫生知识培训和食品安全教育的人员生产的。卫生部通报2005年第四季度重大食物中毒情况中报告“集体食堂食物中毒人数最多，占总中毒人数的44.4％，主要中毒原因是食物加工不当。”这些特殊人群的食品安全事故具有一次性中毒人数多，社会影响大，预防和治疗难度大的特点。如2004年9月14日发生在南京市汤山镇的食物中毒事件 ,中毒者达 200多人 ，并造成 38人中毒死亡。

3.5 饮食结构不合理

从调查中发现，我国国民只注意食品质量和口味，而忽视了食品安全摄入数量，饮食结构不合理。人们普遍地不知道任何食品都有安全摄入量的要求，任何营养食品如果长期超量摄入，都会给人体造成危害。如1997年在我国超重和肥胖的比例分别为18.5%和2.2%。与农村相比，城市的患病率更高，超重和肥胖已成为一个严重的公共卫生问题。过去15年里，超重和肥胖的比例每年平均增加0.93个百分点，约相当于每年增加1200万超重和肥胖的人。

3.6 假冒伪劣食品屡禁不止

由于我国国民的营养与食品卫生学知识的教育不够，人们不能鉴别和抵制假冒伪劣食品，让假冒伪劣食品还存在着市场，再加上我国又缺乏缺少一系列保障食品安全的重要制度，食品安全法律责任的规定不严、衔接不顺、内容不全，造成假冒伪劣食品屡禁不止。

4 食品营养卫生知识教育与食品安全的关系

4.1 营养与食品卫生学知识是保证我国国民的食品安全的基础

知识不仅是财富、是生产力，而营养与食品卫生学知识，还是国民的食品安全的保证。国民掌握了比较全面的食品营养、卫生知识，就会知道在自己的条件允许的情况下，做到合理营养，形成科学、合理的饮食习惯，杜绝或减少有毒、有害的食品的摄入，预防由饮食不当而造成的疾病，从而提高了自己的食品安全的水平。

4.2 提高我国的食品安全水平就得加强营养与食品卫生学知识宣传教育

在人们高度注重经济发展的今天，往往对食品安全以及食品营养卫生知识的重要性认识不够，全球及我国的恶性食品安全事故接连不断地发生。究其原因，不难发现，我国人民的营养与食品卫生学知识贫乏，食品加工、销售等环节的从业人员的专业知识和法律知识以及道德水平不够，是长期威胁我国食品安全的客观因素。要提高我国的食品安全水平，就得加强食品营养卫生知识宣传教育，我国的食品安全问题才能从根本上解决。具体的对策是：

（1）提高对营养与食品卫生学知识的重要性的认识

在我国因病致贫、因病返贫的情况大量存在。但有些疾病，如大部分肥胖、高血压、糖尿病、癌症等，大多数是人们长期不注意自己的饮食造成的。所以加强营养与食品卫生学知识教育，提高食品安全是关系到我国人民的健康水平和人民的生活质量的重要保证。

（2）加强国民的营养与食品卫生学知识的宣传教育

因为营养与食品卫生学知识是国民的知识结构中最适用、用得最广泛的科学知识。对它的掌握、重视的程度是直接影响我国国民整体的健康程度和生活质量以及平均寿命，所以要经常对全民进行营养与食品卫生学知识和食品安全知识的宣传教育。一方面，要在九年制义务教育阶段安排食品营养卫生知识的课程，要像扫盲、普法教育一样对待全民营养与食品卫生学知识教育，通过各种方式对公众进行食品安全的科普教育。另一方面，要在要在大专院校开设食品生产和管理技术专业，培养出大量的专业人才来逐步替换现在的只经过简单操作培训、而没有经过严格培训和食品安全法教育的人员。同时，要不断地利用广播电视及报刊大力宣传食品营养卫生科普知识，提高全民的食品安全素质，为保证我国食品安全打下坚实的基础。。

5 结论和建议

结论：营养与食品卫生学教育对食品安全的影响巨大，要进一步改善我国当前食品安全现状，除加大食品科学研究的投入、建立和完善我国食品安全保障体系外，还要大力加强营养与食品卫生学知识教育，做到堵与疏相结合，才能从根本上解决我国的食品安全的严峻现状，提高我国人民的健康水平。

建议：加强国民的营养与食品卫生学知识的宣传教育，一是在九年制义务教育阶段安排食品营养卫生知识的课程，对公众进行食品安全的科普教育，通过各种方式开展食品营养卫生、法制宣传和安全教育。只有这样，我国食品安全问题才能从根本上得到解决，我国食品安全水平才能赶超发达国家。

行业需要看发展前景，而不是暂时在某个地方的现状与前景，世事变换，谁能预测？

下了决心就去学吧。

食品工程，包含的内容非常多，出来了也就是最高最到生产经理，工程师类的职务，刚出校门是一个普通职工。

但是食品营养检测和食品质量管理不一样，做的大多是监管和研究，看你喜欢什么

Answer 2

您好！

本人认为关于食品的这几个专业都很不错，在国内国外都很吃香，比传播学好多啦！我本科学的是食品工程方向，现在申请到了法国留学机会，ESAP for the subject of study Management and Technology in Agro Industry : Food Safety and Quality，应用工程硕士学位（听说刚毕业年薪就30 000~40 000EUR左右）。一般就职于国际标准组织或者政府经贸部门；像国内的话，自从进入WTO以后农业产品出口贸易日益活跃，比起经贸方面的人才，技术性的质量工程师已经是炙手可热的急需人才，特别是掌握多语种的工程技术人才被各大型跨国食品&药物集团公司青睐；随着中国在国际事务中的地位不断提高，中文在FAO（国际粮农组织）越来越被重视，该组织今年年初公开的招聘启事很多职位都急需在农产品开发或质量体系管理中有一定经验的人才，年薪在70 000~100 000USD之间，感兴趣可以到联合国粮农组织网站查阅一下，该组织总部在罗马。本人也是刚刚关注这方面形势，都是个人意见，很多还需要考证。以后都是同行，共勉。本回答被提问者采纳

Answer 3

本人认为这个专业方向不错，在国内国外很吃香。我有个朋友就是本科学的是生物技术，现在申请到了法国留学机会，ESAP for the subject of study Management and Technology in Agro Industry : Food Safety and Quality，应用工程硕士学位（听说刚毕业年薪就30 000~40 000EUR左右）。一般就职于国际标准组织或者政府经贸部门；像国内的话，自从进入WTO以后农业产品出口贸易日益活跃，比起经贸方面的人才，技术性的质量工程师已经是炙手可热的急需人才，特别是掌握多语种的工程技术人才被各大型跨国食品&药物集团公司青睐；随着中国在国际事务中的地位不断提高，中文在FAO（国际粮农组织）越来越被重视，该组织今年年初公开的招聘启事很多职位都急需在农产品开发或质量体系管理中有一定经验的人才，年薪在70 000~100 000USD之间，感兴趣可以到联合国粮农组织网站查阅一下，该组织总部在罗马。本人也是刚刚关注这方面形势，都是个人意见，很多还需要考证。
我想补充的是,没有热门不热门的问题,学的好到那里都吃香,学的不好什么专业也没用的.热门的专业也是暂时的.

Answer 4

你的问题挺多而且挺乱的！不过有些问题的确值得一个作为学生去思考的！说明你挺会思考问题的。

首先，关于大学专业的问题。大学里的专业可以说是社会上想要什么大学才开什么专业的，有一定的滞后现象。不过食品质量与安全是今年来比较不错的专业，属于工科（简单说是理科偏向运用，高中没有学过物理和生物的话学习起来会有点吃力，但是如果努力也是很容易克服），而且相信也会一直影响着未来的食品行业，毕竟涉及到人的身体健康问题的。但是也不是说广播的专业不好，真的就是行行出状元的。关键是要了解清楚自己的兴趣，才能很好的学习和规划自己的人生。大致讲讲应该怎做吧：第一，了解清楚你想读的专业，不要字面理解；第二，通过自己对这个专业的理解觉得自己是否适合这个专业，从时间安排，劳累程度，挑战性等方面考虑。

第二，学习知识与考取证件的关系。不是说你是不是这个行业的优秀人才看你是否考取什么什么证件的，真正有能力的人不需要证件的。而且现在的证件考核制度都相当的不完善，一般企业都不怎么看了（当然国家的例外，如英语四六级）。要学习好专业知识，不要光光局限于课堂的讲课，不断的读一些与专业相关的书籍扩大自己的知识面才是最重要的。四年的累计，在你工作面试的时候就能体现出来了。

第三，大学生活最重要的还是如何规划好自己的大学生活，什么阶段该干什么东西，不要让自己虚度。有四年规划的学生和没有规划的学生，在毕业的那一天就可以清楚的分别出来了。

第四，毕业后的工作问题。我把工作问题最后讲就说明了，解决了前面的三个问题，第四个问题就很容易解决了。现在说大学生找工作难，其实是相对的。优秀的人才从来不怕找不到工作，而是不知道选择那份工作（那是以后的问题了）。而一般的学生就是怎么找怎么不要。重要的原因是现在的大学生的大学学习生活问题，这个这里就不讨论了。但是规划好自己的大学生活，就一定能找到工作的。

Answer 5

我就是搞食品质量与安全的,听我一句,转专业吧,我们这行真的很难混啊.政府对食品的要求越来越高了,到处都有限制,在我们这行的,人际关系网很复杂的,没有一定的人脉关系,根本别想混.虽然说民以饮食为天拉,但是就因为这样,才更难混,因为食品的质量与卫生有太多人关注了,所以很难做所谓的小动作,也就限制了在这方面发展的人.当然成功的话是很好的,但毕竟做这条路太辛苦了.付出的太多了,还不一定有回报.