第1个回答 2011-12-04
包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。
注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。
第2个回答 2011-12-04
饺子的做法有上百种，关键是在调馅上。1、选择自己喜欢的猪肉馅（肥瘦根据口味，超市有售）；2、上馅要有葱、姜、花椒面、色拉油、生抽、盐、鸡精、水等调料；3、取肉馅，1）先放生抽、花椒面搅拌。2）加水要分批次逐步放入，上馅时要顺着一个方向搅拌，不然就会出水。3）在加水的时候同时加盐（根据口味），用力搅拌，观看陷的粘稠程度，不可放水过多。4）搅拌好后加色拉油调香即可。5）肉馅调好后可把自己喜欢的蔬菜加进去。
第3个回答 2011-12-04
菜切成末，调味，成喜馅。面粉活成面团，揉成长条，切成鹌鹑蛋大小的丁，把丁赶成圆形的面皮，把馅包进去边上捏紧就好
第4个回答 2011-12-04
你可以在百度上搜美食天下，饺子的制作方法，非常的全而且也有图解的很详细本回答被提问者采纳
第5个回答 2011-12-04
买来肉和饺子皮，把肉剁碎加入酱油和盐以及一点点生姜汁。筷子夹一点肉到饺子皮上，再把饺子皮反过来包紧就可以了。