1.表面活性剂
作用是去除油脂和附着异物。过度脱脂会造成头发干燥，所以洗发水一般采用多种活性剂调配，以达到适中的清洗力、泡沫性，而且易于洗净。常用的有十二烷基硫酸盐、十二烷基聚氧乙烯硫酸盐、椰油基两性醋酸钠、椰油基单乙醇酰胺
2.硅油
附在头发表面形成保护层，使得头发光亮顺滑，易于梳理。不过含硅油的产品使用过度，反而会堵塞毛孔不利头发健康。
3.调节剂
调节pH、粘度。洗发水多呈弱酸性，因为碱性环境会减弱头发角蛋白内部连接的双硫键。
4.营养护理成分
营养成分可能包括：胶原蛋白、丝蛋白、维生素、植物提取物等。不过洗发水与头发只有几分钟接触，这些物质达到的实际营养作用有限。特别是蛋白质之类的大分子成分，科学上认为从皮肤、头发吸收的可能很小。
5.其他成分
珠光剂、保湿剂、香精、色素、防腐剂、螯合剂如EDTA用来稳定组成，并能抵抗硬水。
关于那个原因我也查了一下:
【头皮屑发生的原因】
⊙皮屑芽孢菌的影响
皮脂腺分布的部位，有一种微生物存在皮屑芽孢茵 PITYRO - SPORUMOVALE ，一种似酵母菌的真菌，正常时与人和平共存，但某些人会突然失去对此种微生物的抵抗力。皮屑芽孢菌会使皮脂分泌旺盛产生头皮屑。
⊙头皮细胞功能失调
头皮的细胞也如皮肤一样有一定的新陈代谢过程。在基底层细胞增殖后，逐渐成熟往外推出，最后成为无生命的角质层的角质层脱落。如果这个过程有了毛病，使头皮细胞成熟过程不完全。即会以片状剥落。譬如老年人、营养不良、接受化受化学治疗或干癣的病人，头皮屑增多即肇因于此。
⊙其它原因如下：
1. 洗发精没冲净。
2. 使用脱脂力过强的不良洗发精。
3. 头皮上的皮脂过多。
4. 饮食不当、饮酒、及刺激性食物。
5. 自律神经容易紧张。
6. 睡眠不足、疲劳。
7. 胃肠障碍，营养不均衡，缺乏维他命A、B6、B2。
8. 使用不良美发用品。
9. 内分泌不正常因素。
10. 季节转换。
所以个人认为:可能是上面所说的
2.使用脱脂力过强的不良洗发精。
具体的请看参考资料
参考资料：http://baike.baidu.com/view/81375.htm