第1个回答 推荐于2017-11-24
肉皮冻的做法
材料:猪肉皮,姜、八角、蒜,酒、盐
做法:1.肉皮洗净后,放凉水里,加酒、姜,煮开。
2.捞出肉皮冲凉水,用刀把肉皮上的肥油刮掉,切成细条。
3.重新放锅里加好凉水,肉皮、水的比例大致为1:3,放一个八角,大火煮开后关小火,煮至肉皮软烂(约40分钟),加入盐,就可以关火了。
4.晾凉后放进保鲜盒里,放进冰箱,几个小时以后肉皮冻就可以吃了。
5.吃时,加一些蒜泥、酱油、香油、醋或者辣椒油。
6.猪肉皮要买厚一些的。本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2011-12-21
肉皮冻的做法
材料:猪肉皮,姜、八角、酒、盐
做法:1.肉皮洗净后,放在锅里过一下水, 2.捞出肉皮冲凉水,用刀把肉皮上的肥油刮掉,切成细条。可切大一点,有嚼劲
3.高压锅里加好凉水,肉皮、水的比例大致为1:1,放姜、八角、酒、盐。盐可多放一点。用电高压锅压半个小时,待他自动排完气,打开挑出姜、八角。
4.晾凉后放进保鲜盒里,放进冰箱,几个小时以后肉皮冻就可以吃了。
5.吃时,加一些蒜泥、蔴油、醋。
第3个回答 2019-03-01
肉皮洗净冷水下锅,煮开后捞出,刮去油脂,剪成丝。另起锅水烧开放入肉皮,洗一下捞出。大葱切段,姜切片,将调料放入调料袋,焯好的肉皮丝放入盆中。倒入纯净水,加入白酒、盐调味,放入料包,上锅蒸1.5小时,取出料包冷却一夜,之后切成自己喜欢的片或块即可。