凉拌藕的制作方法如下：
鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。
锅里放入适量清水烧开（注意不要用铁锅，很容易让藕片变色），滴入几滴白醋，把藕片从清水中捞出来，放进开水锅焯烫一遍。时间不要太长，否则藕片会失去脆爽的口感，藕片放进去，变成透明就好了，捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里。
3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。
调一个凉拌汁儿，准备一个干净的小碗，加入2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐，混合搅拌均匀。
现在来炸一点儿花椒油，炒锅烧热，倒入适量的食用油，加入几粒花椒，小火慢慢加热，把花椒炸香，但不要炸糊。
把藕片捞出来控干水分，放在一个干净的盆子，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上，随着“刺啦”一声，蒜香味儿立刻弥漫开来，让人忍不住立刻就想夹上一片放进嘴里。
凉拌藕片，这花椒油可不能少了，“刺啦”一声浇上去，立刻香味扑鼻。
鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。
锅里放入适量清水烧开（注意不要用铁锅，很容易让藕片变色），滴入几滴白醋，把藕片从清水中捞出来，放进开水锅焯烫一遍。时间不要太长，否则藕片会失去脆爽的口感，藕片放进去，变成透明就好了，捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里。
3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。
调一个凉拌汁儿，准备一个干净的小碗，加入2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐，混合搅拌均匀。
现在来炸一点儿花椒油，炒锅烧热，倒入适量的食用油，加入几粒花椒，小火慢慢加热，把花椒炸香，但不要炸糊。
把藕片捞出来控干水分，放在一个干净的盆子，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上，随着“刺啦”一声，蒜香味儿立刻弥漫开来，让人忍不住立刻就想夹上一片放进嘴里。
凉拌藕片，这花椒油可不能少了，“刺啦”一声浇上去，立刻香味扑鼻。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-10-29
凉拌藕做法如下：
1、青椒50克，盐5克，姜20克，味精5克，辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克。
2、把姜蒜切碎，干辣椒切段，锅中倒入清水。
3、水开放入藕片，煮熟捞出，加入姜，蒜，盐，味精，辣椒油，青椒搅拌均匀即可。
1、青椒50克，盐5克，姜20克，味精5克，辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克。
2、把姜蒜切碎，干辣椒切段，锅中倒入清水。
3、水开放入藕片，煮熟捞出，加入姜，蒜，盐，味精，辣椒油，青椒搅拌均匀即可。
第2个回答 2020-09-24
凉拌藕片
材料
莲藕1节，红椒半个，小葱1棵，盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
做法
1、莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片，焯水，码盘。
2、红椒、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁，浇在藕片上即可。
3、吃时拌匀。
麻辣凉拌藕片
材料
莲藕一根，刮皮切片
葱，姜，蒜各一勺，切碎
生抽，醋，油少许
辣椒粉，花椒粉，盐， 糖适量
做法
1） 烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆
2） 捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐
3） 将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透
4） 加入糖，生抽和醋
5） 拌匀即可
凉拌藕丁
材料
藕500g小葱3根青尖椒2根红尖椒3根姜20g蒜4瓣剁椒酱30g胡椒粉2g料酒30g生抽20g香油10g醋30g盐4g糖4g
做法
1
藕去皮切丁、汆水
2
小葱、姜、蒜切末，青红尖椒切小圈
3
将藕丁、盐、10g姜末、2瓣蒜末一起装在可以密封的容器里，盖上盖子摇匀后放入冷藏冰箱腌制20-30分钟
4
将小葱末、生抽、姜、蒜末、料酒、香油、剁椒酱、糖、青尖椒、红尖椒圈、醋、胡椒粉加在一起调成酱料
5
拿出冰箱腌制的藕丁，到处多余的水，加入步骤4的酱料拌匀后装盘即成
第3个回答 2020-09-24
凉拌酸藕怎么做好吃
一看凉拌酸藕这个名字就知道很开胃，这道菜的制作方法很简单，在家里也可以尝试。
第一步需要把莲藕用清水洗干净，最好是切成片后再用清水洗一下，因为可能莲藕的一些孔里面还是会藏有泥。藕片用热水煮大约三分钟之后，把它们捞出来放入冷水中浸泡一会，不然将会影响莲藕的脆脆的口感。
第二步，准备一些葱和香菜以及、蒜，把它们分别切成葱花，以及蒜末，还有把香菜切小，之后把它们都放到同一个碗里，接着往碗里加入生抽、醋以及盐，还要有麻油，之后把它们均匀地搅拌。然后可以把浸泡的藕片捞起来，把表面的水份沥干，盛在一个碟子上，最后浇入调好的调料就完成啦。
凉拌藕片的第二种做法，准备好藕，还有干红的尖椒，葱和白糖，盐和味素以及陈醋。藕片的处理方法和上面的一样，之后备一口干净的锅，热锅之后放入红尖椒用大火爆炒直到香味出来，之后可以分别把白糖，盐和陈醋味素按照自己的口味均匀地搅拌一起，然后再加上爆香的辣椒，最后一起倒入乘好的藕片盘子里，这样一道凉拌酸藕就完成了。
吃藕的好处
现在网上有很多人吐槽，吃藕丑这一谐音梗，其实吃藕并不会丑，而且还很有营养价值。
首先就是藕里面的铁元素较高，所以一些缺铁性贫血的人群可以食用藕补补身体。
其次莲藕里面的含糖量不高，还含有大量的维c以及膳食纤维，所以一些便秘或者是患有糖尿病的人群也可以食用，而且藕的一些植物蛋白和维生素还有淀粉的含量也很丰富，可以帮助人体补益气血，增强免疫力。藕还含有一种维生素k，它有收缩血管的功效。这就对于一些淤血和尿血或者便血的人以及产妇有极大的帮助。食用藕片还可以消除暑气，是极佳的祛暑食物。夏天必备的食材。
藕凉拌怎么做好吃
凉拌藕片怎么才好吃呢?下面我们来尝试一下吧。
1、把市场买回来的苋菜的叶子去掉，以及把莲藕清洗干净然后把它们都切成片
2、备一口干净的锅，倒入清水煮沸，再放入莲藕煮一分钟之后出锅。
3、紧着倒入苋菜，用大火煮，煮到看见水变色。
4、紧接着将藕片倒入煮着苋菜的水中，一直浸泡到观察出藕片也变了颜色。
5、把藕片放到一个碗里面，再加入生抽和米醋以及盐还有香油，把它们拌均匀
6、最后就加上香菜摆盘就完成了。
这道凉拌藕片简简单单，平时在家里也可以自己动手做做。
藕怎么做好吃
藕的做法很多种多样。下面我们来了解一下藕怎么做好吃。
爆炒莲藕
1.首先把土豆条炸到金黄颜色，捞出放好用来备用，然后把藕片放入油锅中，过一下就可以捞出来了。
2.往干净的锅里倒油，再放入香料和切好的干辣椒一起用大火爆炒，紧接着加入姜和蒜片以及豆瓣酱和干锅酱，五香粉和孜然粉以及花椒粉还有辣椒粉在一起翻炒拌均匀。
3.接着往锅里放入洋葱丝和藕片还要有备好的薯条，然后加入料酒以及白芝麻就可以出锅了。一道爆炒莲藕就完成了。
一看凉拌酸藕这个名字就知道很开胃，这道菜的制作方法很简单，在家里也可以尝试。
第一步需要把莲藕用清水洗干净，最好是切成片后再用清水洗一下，因为可能莲藕的一些孔里面还是会藏有泥。藕片用热水煮大约三分钟之后，把它们捞出来放入冷水中浸泡一会，不然将会影响莲藕的脆脆的口感。
第二步，准备一些葱和香菜以及、蒜，把它们分别切成葱花，以及蒜末，还有把香菜切小，之后把它们都放到同一个碗里，接着往碗里加入生抽、醋以及盐，还要有麻油，之后把它们均匀地搅拌。然后可以把浸泡的藕片捞起来，把表面的水份沥干，盛在一个碟子上，最后浇入调好的调料就完成啦。
凉拌藕片的第二种做法，准备好藕，还有干红的尖椒，葱和白糖，盐和味素以及陈醋。藕片的处理方法和上面的一样，之后备一口干净的锅，热锅之后放入红尖椒用大火爆炒直到香味出来，之后可以分别把白糖，盐和陈醋味素按照自己的口味均匀地搅拌一起，然后再加上爆香的辣椒，最后一起倒入乘好的藕片盘子里，这样一道凉拌酸藕就完成了。
吃藕的好处
现在网上有很多人吐槽，吃藕丑这一谐音梗，其实吃藕并不会丑，而且还很有营养价值。
首先就是藕里面的铁元素较高，所以一些缺铁性贫血的人群可以食用藕补补身体。
其次莲藕里面的含糖量不高，还含有大量的维c以及膳食纤维，所以一些便秘或者是患有糖尿病的人群也可以食用，而且藕的一些植物蛋白和维生素还有淀粉的含量也很丰富，可以帮助人体补益气血，增强免疫力。藕还含有一种维生素k，它有收缩血管的功效。这就对于一些淤血和尿血或者便血的人以及产妇有极大的帮助。食用藕片还可以消除暑气，是极佳的祛暑食物。夏天必备的食材。
藕凉拌怎么做好吃
凉拌藕片怎么才好吃呢?下面我们来尝试一下吧。
1、把市场买回来的苋菜的叶子去掉，以及把莲藕清洗干净然后把它们都切成片
2、备一口干净的锅，倒入清水煮沸，再放入莲藕煮一分钟之后出锅。
3、紧着倒入苋菜，用大火煮，煮到看见水变色。
4、紧接着将藕片倒入煮着苋菜的水中，一直浸泡到观察出藕片也变了颜色。
5、把藕片放到一个碗里面，再加入生抽和米醋以及盐还有香油，把它们拌均匀
6、最后就加上香菜摆盘就完成了。
这道凉拌藕片简简单单，平时在家里也可以自己动手做做。
藕怎么做好吃
藕的做法很多种多样。下面我们来了解一下藕怎么做好吃。
爆炒莲藕
1.首先把土豆条炸到金黄颜色，捞出放好用来备用，然后把藕片放入油锅中，过一下就可以捞出来了。
2.往干净的锅里倒油，再放入香料和切好的干辣椒一起用大火爆炒，紧接着加入姜和蒜片以及豆瓣酱和干锅酱，五香粉和孜然粉以及花椒粉还有辣椒粉在一起翻炒拌均匀。
3.接着往锅里放入洋葱丝和藕片还要有备好的薯条，然后加入料酒以及白芝麻就可以出锅了。一道爆炒莲藕就完成了。
第4个回答 2020-09-24
材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。
制法: （1）糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。
（2）莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。
（3）所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。