慈菇生吃好?还是煮熟吃好?

如题所述

慈姑当然要熟吃了,这样吃是最健康,安全卫生的,慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份,不仅可作蔬菜,而且还有药用功能,慈姑中的秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。
慈姑是多年生沼生或水生草本。根状茎匍匐,末端多少膨大呈球茎。叶沉水、浮水、挺水,沉水叶条形或叶柄状;浮水叶长圆状披针形或卵状椭圆形,基部深裂,长3-10厘米,宽2-7厘米;挺水叶箭形,全长6-15厘米,宽4-10厘米,通常顶裂片与侧裂片近等长,稀侧裂片稍长于顶裂片;叶柄长短随水深而异,通常细胞间隙大,呈海绵质,基部鞘状。花葶直立,挺出水面,高20-90厘米。花序总状或圆锥状,分枝少数,细弱,具花多轮,每轮2-3花,在花序下部有时花与分枝同生于一轮。花单性;外轮花被片广卵形,长5-7毫米,内轮花被片大于外轮,有时可长达1.2-1.5厘米,白色,基部具紫色斑点;雌花通常 (1-)2-3轮,花梗长1-1.5厘米,较粗壮,心皮多数,两侧压扁,花柱自腹侧斜上;雄花多轮,花梗细弱,长2-3厘米,雄蕊多数,花药紫色,长约1.2毫米,宽约0.5毫米,矩圆形,花丝长1-1.5毫米,向下渐宽。瘦果斜倒卵形或广倒卵形,长3-4毫米,宽约3毫米,果翅边缘整齐。种子灰褐色,长约2毫米,宽约1毫米,微弯。花果期7-9月。
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第1个回答  2020-11-14
慈菇最好在,煮熟煮透的情况下进食,才更有利于营养价值的吸收,同时也更加美味健康。
病情分析:慈菇具有以下几种功效:第一种,慈姑中含有丰富的蛋白质,可以提高身体的免疫力;第二种,具有利水消肿的功效,可以维持体液中钠钾的平衡;第三种,具有降血压的功效,可以用来缓解贫血的症状;第四种,慈姑中含有丰富的铜元素,是人体生长发育中不可缺少的微量元素,可以促进中枢系统、心脏的发育;第五种,慈姑中所含有的磷元素可以帮助构成骨骼和牙齿。
慈菇的营养价值

慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品,其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠,仅次于芡实。慈姑每年处暑开始种植,元旦春节期间收获上市,为冬春补缺蔬菜种类之一,其营养价值较高。
慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素,对人体肌能有调节促进作用,具有较好的食用价值。
营养成分:富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。
慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。
慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。
慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。
凉拌慈菇
慈菇嫩笋茎500克,花生油、精盐、味精各适量。洗净慈菇嫩笋茎,开水焯熟,挤出水分,加入花生油、精盐、味精调食。
功效:清热止血、解毒散结、消除无名肿痛。
炒慈菇
慈菇嫩笋茎300克,猪肉100克(肥瘦),鸡蛋半个,烹调油、酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉、葱末、姜末各适量。
将慈菇择洗干净,开水焯一下,冷水过凉,控净水分,切成段;猪肉洗净,切成“帘子棍”粗细的肉丝,用鸡蛋、水淀粉浆好。
将炒锅置火上,放入烹调油,油热后下入浆过的肉丝,将肉丝炒散后,即放入葱末、姜末、酱油、料酒翻炒几下,
再下入慈菇段、精盐、味精,翻炒均匀,出锅装盘,即可食用。
特点:鲜香脆嫩。
慈姑做法指导:
慈菇不宜多食,多食则发肠风痔漏,崩中带下,使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等。
慈菇的做法大全
慈菇烧鸡
材料:
慈菇,鸡半只,料酒、酱油、葱、姜、盐少量,白糖少量,八角少量。
做法:
(1)将慈菇去皮洗净切成两片,想吃点热乎的还是要花点心思的,一小堆慈菇皮落入盘中。
(2)锅中底油,油八成热下葱段,姜片爆香一下,然后将鸡块油锅中煸炒,待鸡肉翻炒变硬时,加入料酒,酱油大火翻炒溢出香味。
(3)加入适量水没过鸡块,加少量盐、白糖、和八角,再加入慈菇大火烧开后,转小火烧30分钟这样即可。
(4)起锅时前大火收个汁,有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧,还热气腾腾的。
第2个回答  2020-11-14
慈菇炒熟好吃

做法1:慈姑烧肉
准备食材如下:慈姑400克,五花肉200克,葱3段,姜4片,老抽1茶匙,盐1茶匙,水量200毫升
具体做法如下:慈姑洗净去皮,切成小块,五花肉去皮切成片,接着起锅将五花肉放入锅中,煸出油脂,然后加入姜片,倒入慈姑,加入1茶匙老抽,加入1茶匙食盐,再次翻炒均匀,然后加入200毫升的清水,大火煮开后,转中火焖煮10分钟,煮好后加入葱段,翻炒均匀即可出锅!

做法2:慈姑焖排骨
准备食材如下:慈姑400克,排骨500克,食盐1茶匙,姜1块,蒜3瓣,生抽2汤匙
具体做法如下:慈姑洗净,洗净的慈姑切好待用,排骨剁成段,起油锅,爆香姜蒜,下排骨煸炒,炒至排骨表面焦黄,加入水、生抽、盐将排骨炖二十分钟,再加入慈菇,大火烧开,在文火炖10分钟,大火收少汁液就行了。

做法3:清炒慈姑
准备食材如下:慈姑500克,胡萝卜半个,小葱3根,食盐1茶匙,生抽1汤匙
具体做法如下:将慈姑去皮之后,切成厚片,胡萝卜也切片,小葱切段,接着起锅加油烧热,将胡萝卜和慈姑倒入锅中,大火翻炒,然后加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,再次翻炒均匀后,淋入小半碗清水,盖上锅盖,大火焖煮3分钟,汤汁不多时揭盖收汁,等汤汁基本没有时,下葱段翻炒均匀即可出锅!

做法4:慈姑炒腊肠
准备食材如下:慈姑500克,腊肠200克,青红椒各1根,生姜1块,食盐1茶匙,生抽1汤匙
具体做法如下:将慈姑去皮之后,切成片,腊肠切成片备用,青红椒切圈,生姜切丝备用!接着起锅加油烧热,下姜片爆香,再倒入腊肠,翻炒出香后,倒入慈姑,翻炒均匀后,淋入小半碗清水,然后盖上锅盖,焖煮3分钟,3分钟后揭开锅盖,再加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,大火翻炒均匀即可出锅!

做法5:慈姑炒腊肉
准备食材如下:慈姑500克,腊肉1块,青蒜苗100克,食盐1茶匙,生抽1汤匙
具体做法如下:将慈姑去皮后切成厚片,然后将腊肉切成片,青蒜切成段,接着起锅,将腊肉放入锅中,煸出油脂,然后倒入慈姑,翻炒均匀,再淋入小半碗清水,焖煮3分钟,3分钟后加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入青蒜苗,翻炒均匀即可出锅!
第3个回答  2020-11-14
对于蔬菜我们都比较热衷于生吃,因为生吃蔬菜会感觉非常的爽口不油腻,做熟的蔬菜就没有爽口的感觉;蔬菜的种类可以说是非常多的,有的蔬菜同时也是药材,不知道大家有没有听说过慈姑这种东西,这是一种从小就长在水里的植物,在冬天和春天比较的常见;那么这种植物慈菇能生吃吗?针对这一问题,接下来就一起来了解一下吧。

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  慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素,对人体肌能有调节促进作用,具有较好的药用价值。

  营养成分:富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。

  营养分析:慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。

  慈菇的食用价值

  慈菇球茎味甘、涩、性微温,入肺、心经;可敛肺,止咳,止血,实肠;主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

  清热止血,解毒消肿,散结。用于咯血,吐血,难产,产后胞衣不下,崩漏带下,尿路结石,小儿丹毒;外用治痈肿疮毒,毒蛇咬伤。

  防癌抗癌:慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱,可提高癌细胞中的CAMP水平,抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。

  解毒利尿:中医认为,慈菇主解百毒,能解毒消肿、利尿,用来治疗各种无名肿毒,毒蛇咬伤。

  强身润身:慈菇含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈菇所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳作用。

  润肺:慈姑滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

  护心:慈姑保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。

  解毒:慈姑增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

  慈姑最好是煮熟食用,不建议生吃。本回答被网友采纳
第4个回答  2020-11-14
对于蔬菜我们都比较热衷于生吃,因为生吃蔬菜会感觉非常的爽口不油腻,做熟的蔬菜就没有爽口的感觉;蔬菜的种类可以说是非常多的,有的蔬菜同时也是药材,不知道大家有没有听说过慈姑这种东西,这是一种从小就长在水里的植物,在冬天和春天比较的常见;那么这种植物慈菇能生吃吗?针对这一问题,接下来就一起来了解一下吧。

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  慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素,对人体肌能有调节促进作用,具有较好的药用价值。

  营养成分:富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。

  营养分析:慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。

  慈菇的食用价值

  慈菇球茎味甘、涩、性微温,入肺、心经;可敛肺,止咳,止血,实肠;主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

  清热止血,解毒消肿,散结。用于咯血,吐血,难产,产后胞衣不下,崩漏带下,尿路结石,小儿丹毒;外用治痈肿疮毒,毒蛇咬伤。

  防癌抗癌:慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱,可提高癌细胞中的CAMP水平,抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。

  解毒利尿:中医认为,慈菇主解百毒,能解毒消肿、利尿,用来治疗各种无名肿毒,毒蛇咬伤。

  强身润身:慈菇含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈菇所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳作用。

  润肺:慈姑滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

  护心:慈姑保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。

  解毒:慈姑增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

  慈姑最好是煮熟食用,不建议生吃。
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