第1个回答 2020-10-30
你好
蒜黄在日常生活中并许多见，这类食材的营养成分是较为高的。通常很多人吃蒜黄的情况下全是炒着吃，也有的人用蒜黄来调料。不得不承认蒜黄在烹制中的运用十分普遍，食用方法也是各种各样的。腌渍蒜黄是较为与众不同的一种食用方法，自然还要注重作法才行。那腌渍蒜苗的做法全集你清楚吗？
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1.作法一
蒜台选嫩的新鲜的，切去顶端清洗晾晒水分，小辣椒清洗去籽晾晒。蒜台切割成段，大蒜瓣削皮剁碎，小辣椒滚刀块，将蒜台、小辣椒、大蒜瓣一起放进菜盘中，添加盐搅拌匀称。随后装进干净没有水无油渍的玻璃瓶子中密封性，上边撒一层盐，放进阴凉的地方，更快3天就可以吃完，吃时还能够添加油辣子、白砂糖、醋调料更美味。
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2.作法二
蒜黄清洗晾晒，匀称切割成小段。放盐杀杀水六小时上下，塞入玻璃瓶里，一斤蒜黄放二两生抽酱油，二两米醋，五克盐，二十克白砂糖，一个八角（假如腌的少则掰一点就可以），三十粒上下麻椒，盖上外盖摇匀，腌渍二天就可以吃完。
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3.别的作法
将新鲜蒜黄去老根及尖部，清洗沥干，每500克上下绑成一把，分2次放进主缸腌渍。第一次放进时，要一层蒜黄一层盐，最下一层盐少一些，顶部盐多一些，同用盐300克。每日倒缸2次，并搓揉，使盐粒化掉(腌上2天之后，如仍看不到食盐水浮起，可适度加些食盐水，未过原材料)。一周后，捞起来蒜黄，排掉食盐水，净缸后，用盐450克和红豆糖水250克(将要老红糖150克放水100克化掉)开展第二次腌渍，也是一层蒜黄一层盐，再浇一层红豆糖水，腌好卡紧，盖上盖，约1月上下，就可以服用。因为蒜黄糖份较高，不耐久度贮，因此腌好后应持续服用，非常是夏季，更要这般。不在服用时，要将气缸盖严，如长时间敝口不盖，极高发粘霉变，影响口味和品质。
第2个回答 2020-10-30
蒜黄在日常生活中并许多见，这类食材的营养成分是较为高的。通常很多人吃蒜黄的情况下全是炒着吃，也有的人用蒜黄来调料。不得不承认蒜黄在烹制中的运用十分普遍，食用方法也是各种各样的。腌渍蒜黄是较为与众不同的一种食用方法。
1.作法一
蒜台选嫩的新鲜的，切去顶端清洗晾晒水分，小辣椒清洗去籽晾晒。蒜台切割成段，大蒜瓣削皮剁碎，小辣椒滚刀块，将蒜台、小辣椒、大蒜瓣一起放进菜盘中，添加盐搅拌匀称。随后装进干净没有水无油渍的玻璃瓶子中密封性，上边撒一层盐，放进阴凉的地方，更快3天就可以吃完，吃时还能够添加油辣子、白砂糖、醋调料更美味。
2.作法二
蒜黄清洗晾晒，匀称切割成小段。放盐杀杀水六小时上下，塞入玻璃瓶里，一斤蒜黄放二两生抽酱油，二两米醋，五克盐，二十克白砂糖，一个八角（假如腌的少则掰一点就可以），三十粒上下麻椒，盖上外盖摇匀，腌渍二天就可以吃完。
第3个回答 2022-04-30
【蒜苗炒腊肉】
食材：蒜苗4根、腊肉1块、红绿辣椒各3根、姜一块、蒜2粒、1勺生抽。
做法：1、腊肉上锅蒸熟，稍放凉后，用刀切成薄片，蒜苗蒜白和叶子分开斜刀切成小段
2、红绿椒洗净切成小段，蒜去皮切成末，姜也切成姜末。
3、锅里放入少许油，烧至7成热，放入腊肉片煸炒出油盛出。
4、炒出油留锅里，放入辣椒段，姜蒜末炒香，先放入蒜白翻炒变软，接着把蒜叶放进锅里，继续翻炒叶子变色。
5、最后放入腊肉片，不需要放盐，淋入1勺生抽，翻炒半分钟就可以出锅了。
第4个回答 2020-10-30
腌青蒜苗的做法大全
用料
青蒜苗 一斤
生抽 二两
盐 五克
醋 二两
糖 二十克
花椒 15克（三十粒左右）
八角 1个
腌青蒜苗的做法
洗净晾干
均匀切成小段
加盐杀杀水六小时左右
塞进瓶子里
一斤蒜苗放二两生抽，二两香醋，五克盐，二十克白糖，一个八角（如果腌的少则掰一点即可），三十粒左右花椒
盖上盖子摇匀
腌制两天就可以吃了