第1个回答 2020-10-30
你好
蒜黄在日常生活中并许多见,这类食材的营养成分是较为高的。通常很多人吃蒜黄的情况下全是炒着吃,也有的人用蒜黄来调料。不得不承认蒜黄在烹制中的运用十分普遍,食用方法也是各种各样的。腌渍蒜黄是较为与众不同的一种食用方法,自然还要注重作法才行。那腌渍蒜苗的做法全集你清楚吗?
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1.作法一
蒜台选嫩的新鲜的,切去顶端清洗晾晒水分,小辣椒清洗去籽晾晒。蒜台切割成段,大蒜瓣削皮剁碎,小辣椒滚刀块,将蒜台、小辣椒、大蒜瓣一起放进菜盘中,添加盐搅拌匀称。随后装进干净没有水无油渍的玻璃瓶子中密封性,上边撒一层盐,放进阴凉的地方,更快3天就可以吃完,吃时还能够添加油辣子、白砂糖、醋调料更美味。
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2.作法二
蒜黄清洗晾晒,匀称切割成小段。放盐杀杀水六小时上下,塞入玻璃瓶里,一斤蒜黄放二两生抽酱油,二两米醋,五克盐,二十克白砂糖,一个八角(假如腌的少则掰一点就可以),三十粒上下麻椒,盖上外盖摇匀,腌渍二天就可以吃完。
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3.别的作法
将新鲜蒜黄去老根及尖部,清洗沥干,每500克上下绑成一把,分2次放进主缸腌渍。第一次放进时,要一层蒜黄一层盐,最下一层盐少一些,顶部盐多一些,同用盐300克。每日倒缸2次,并搓揉,使盐粒化掉(腌上2天之后,如仍看不到食盐水浮起,可适度加些食盐水,未过原材料)。一周后,捞起来蒜黄,排掉食盐水,净缸后,用盐450克和红豆糖水250克(将要老红糖150克放水100克化掉)开展第二次腌渍,也是一层蒜黄一层盐,再浇一层红豆糖水,腌好卡紧,盖上盖,约1月上下,就可以服用。因为蒜黄糖份较高,不耐久度贮,因此腌好后应持续服用,非常是夏季,更要这般。不在服用时,要将气缸盖严,如长时间敝口不盖,极高发粘霉变,影响口味和品质。
第2个回答 2020-10-30
蒜黄在日常生活中并许多见,这类食材的营养成分是较为高的。通常很多人吃蒜黄的情况下全是炒着吃,也有的人用蒜黄来调料。不得不承认蒜黄在烹制中的运用十分普遍,食用方法也是各种各样的。腌渍蒜黄是较为与众不同的一种食用方法。
1.作法一
蒜台选嫩的新鲜的,切去顶端清洗晾晒水分,小辣椒清洗去籽晾晒。蒜台切割成段,大蒜瓣削皮剁碎,小辣椒滚刀块,将蒜台、小辣椒、大蒜瓣一起放进菜盘中,添加盐搅拌匀称。随后装进干净没有水无油渍的玻璃瓶子中密封性,上边撒一层盐,放进阴凉的地方,更快3天就可以吃完,吃时还能够添加油辣子、白砂糖、醋调料更美味。
2.作法二
蒜黄清洗晾晒,匀称切割成小段。放盐杀杀水六小时上下,塞入玻璃瓶里,一斤蒜黄放二两生抽酱油,二两米醋,五克盐,二十克白砂糖,一个八角(假如腌的少则掰一点就可以),三十粒上下麻椒,盖上外盖摇匀,腌渍二天就可以吃完。
第3个回答 2022-04-30
【蒜苗炒腊肉】
食材:蒜苗4根、腊肉1块、红绿辣椒各3根、姜一块、蒜2粒、1勺生抽。
做法:1、腊肉上锅蒸熟,稍放凉后,用刀切成薄片,蒜苗蒜白和叶子分开斜刀切成小段
2、红绿椒洗净切成小段,蒜去皮切成末,姜也切成姜末。
3、锅里放入少许油,烧至7成热,放入腊肉片煸炒出油盛出。
4、炒出油留锅里,放入辣椒段,姜蒜末炒香,先放入蒜白翻炒变软,接着把蒜叶放进锅里,继续翻炒叶子变色。
5、最后放入腊肉片,不需要放盐,淋入1勺生抽,翻炒半分钟就可以出锅了。
第4个回答 2020-10-30
腌青蒜苗的做法大全
用料
青蒜苗 一斤
生抽 二两
盐 五克
醋 二两
糖 二十克
花椒 15克(三十粒左右)
八角 1个
腌青蒜苗的做法
洗净晾干
均匀切成小段
加盐杀杀水六小时左右
塞进瓶子里
一斤蒜苗放二两生抽,二两香醋,五克盐,二十克白糖,一个八角(如果腌的少则掰一点即可),三十粒左右花椒
盖上盖子摇匀
腌制两天就可以吃了