可以制作成香橼蜜酒。首先准备好新鲜香橼、蜂蜜和白酒。然后将香橼洗干净，切碎，再加水放入锅中煮烂。最后加蜂蜜和适量白酒煮至沸腾，关火。晾凉后装瓶，密封储存一个月，即可饮用。
香橼是可以直接吃的，但是香橼味道酸苦，所以一般不建议大家直接食用，可以将香橼泡水食用会有比较好的效果。
香橼皮剥下之后不要扔掉，可以先用盐水浸泡去掉香橼皮表面的蜡质之后，和糖水一起熬制，就可以形成美味的蜜饯了。香橼肉还可以入药，整体口感会发苦发涩，所以不建议直接食用，但是入药会有很好的消炎止咳的效果，对于咳嗽感冒的人有很好的医治效果。
相关说明
香橼（学名：Citrus medica L.）又名枸橼或枸橼子，属不规则分枝的灌木或小乔木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫红色。单叶，稀兼有单身复叶，叶片椭圆形或卵状椭圆形，叶缘有浅钝裂齿。总状花序有花达12朵，花瓣5片。
果椭圆形、近圆形或两端狭的纺锤形，重可达2000克，果皮淡黄色，粗糙，难剥离，果肉无色，近于透明或淡乳黄色，爽脆，味酸或略甜，有香气；种子小，平滑，子叶乳白色，多或单胚。花期4-5月，果期10-11月。
生于海拔350米到1750米的高温多湿环境。产中国台湾、福建、广东、广西、云南等省区南部较多栽种。越南、老挝、缅甸、印度等也有。
以上内容参考：百度百科-香橼
新鲜香橼的正确食用方法如下：
1、可制成香橼浆：将香橼洗净切碎，同麦芽糖一起放入小碗中，陋水蒸数小时，以香橼稀烂为度。
2、也可做成香橼蜜酒：将鲜香橼洗净，切碎，加水煮烂，放蜂蜜及白酒至煮沸停火。
3、凉后装入瓶中，密闭贮存，一月后即可饮用。
香橼的形态特征
新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫红色。单叶，稀兼有单身复叶，叶片椭圆形或卵状椭圆形，叶缘有浅钝裂齿。总状花序有花达12朵，花瓣5片。
果椭圆形、近圆形或两端狭的纺锤形，重可达2000克，果皮淡黄色，粗糙，难剥离，果肉无色，近于透明或淡乳黄色，爽脆，味酸或略甜，有香气；种子小，平滑，子叶乳白色，多或单胚。花期4-5月，果期10-11月。
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