大家都知道鸡蛋的营养价值很高，尤其是煮鸡蛋的营养价值。那么煮鸡蛋几分钟就熟了，而且营养不会流失，专家说：鸡蛋煮8分钟是最有营养的。
1.煮鸡蛋前先泡水
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不易凝固，影响消化；再把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。
当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2.煮鸡蛋时顺一个方向搅动
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。
3.煮鸡蛋的时间
很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？营养师的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。专家做过“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态。
有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但李长平提醒说，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。
鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。
4.煮鸡蛋时的火力
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
水煮鸡蛋的营养
煮鸡蛋能够为机体提供优质的蛋白质，因为鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，每100g鸡蛋当中蛋白质的含量平均在12g左右，并且鸡蛋的蛋白质、氨基酸种类齐全、数量充足、比例合适，吸收和利用率相对比较高。 煮鸡蛋能够为机体提供维生素和矿物质，比如维生素A、维生素E，以及矿物质当中的铁、磷，这些维生素和矿物质对于机体酶的合成有重要组成原料，因此能够让体内的生化代谢进行的更加顺畅，也能够提高机体的免疫力。
煮鸡蛋最营养的方法是凉水放入鸡蛋，当水沸腾以后，从沸腾时开始计时煮8分钟最好。
煮鸡蛋时要注意，煮鸡蛋时间别太长，因为鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，导致比较难消化。
此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物，与蛋黄中的铁元素发生反应，形成人体不易吸收的某种化合物，营养损失较多。
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，能够营养大脑神经，提高脑细胞的活性化程度，增强记忆力，预防老年痴呆。鸡蛋还可以减轻肝损害，修复受损的肝细胞，保护肝脏。此外，鸡蛋蛋黄中的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、铁、磷等元素不仅能补充人体消耗的能量，还能作为机体的营养储备，且参与人体的新陈代谢，修复人体组织，提高机体免疫力。
煮鸡蛋最重要的一点就是要用冷水煮鸡蛋，先把鸡蛋放入冷水中，然后大火煮开，在保持沸腾状态小火再煮3~5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人，而且鸡蛋中的营养也不会受到破坏。一般人都认为水煮鸡蛋是最好的食用鸡蛋的方法,而且普通的人们也都是这么吃鸡蛋的,最多呢也就是加点茶叶和香料煮成茶叶蛋来吃就觉得最好了。就像同样是煮鸡蛋为什么有的人煮出来鲜嫩爽滑，有的煮出来则又老又干，有的鸡蛋完美无损，有的鸡蛋就体无完肤呢？
最佳的煮鸡蛋的方法就是放进米锅里跟饭一起煮。这是最好的能够成倍增加鸡蛋营养价值的煮鸡蛋妙招！因为这样煮鸡蛋，米锅里的营养物质在高温的作用下都会向锅里的鸡蛋聚集，鸡蛋会充分吸收米饭的营养进入它的身体。
答：一、做水煮鸡蛋需要的食材：
土鸡蛋6个、水适量。
二、水煮鸡蛋的做法：
1、土鸡蛋用清水刷干净蛋壳。
2、锅中放入洗净的鸡蛋，同时放入适量水，水要没过鸡蛋。
3、打开电磁炉，中火定时12分钟。
4、煮好后，关火继续焖3分钟。
5、最后捞出鸡蛋，水煮鸡蛋就做好了。
煮鸡蛋最重要的一点就是要用冷水煮鸡蛋，先把鸡蛋放入冷水中，然后大火煮开，在保持沸腾状态小火再煮3~5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人，而且鸡蛋中的营养也不会受到破坏。
水煮鸡蛋
用料：
鸡蛋2个 水适量
做法：
步骤1
鸡蛋清水洗干净
步骤2
放入砂锅中、到入莫过鸡蛋的水
步骤3
中水烧、火大容易破碎
步骤4
中火烧开、转小火在烧五分钟、即可。
步骤5
煮好的鸡蛋用纯净水冲一下、这样容易剥壳
步骤6
剥好的鸡蛋放在碗中、对拌切开、也可不切
步骤7
在来杯牛奶、简单、快速、又有营养、减肥的宝宝可以试试。