自制无盐酸菜的家常做法怎么做好吃

如题所述

用料
上海青 适量
无水无油干净容器 1个
盐 适量
水 适量
自制酸菜的做法
上海青洗净,晾干晒焉,可以比图中还稍微晒焉点!

根据上海青的用量,烧适量的盐开水(水的用量保证等会能没过上海青,盐的用量是保证盐水很咸很咸就行,盐没有精确的用量),等待盐水放凉
晒焉的上海青码到容器里面,盐水放凉后就倒入盐水,保证盐水能没过最表层的上海青!

如果发现上海青上浮,上面可以压一个大的干净的鹅卵石,或者压一个干净的碗也可以!我这次码上海青的时候,让它们彼此相缠,所以倒入盐水后没有上浮,上面也就没压东西!
所有程序完成后,就坐等吃酸脆爽口的酸菜了,一般10—15天就可以食用~
小贴士
1、盐水的量,根据各自的上海青用量而定
2、也可以放入自己喜欢的其它配料食材,如朝天椒、湖南椒、大蒜粒等
3、如果注入盐水后,发现上海青上浮,就一定要想办法把它压下去哦
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