做面包：会用到的“酥油”是什么东西？

Question

在沈阳哪里有卖的？
用牛油可以不？
谢谢亲。

Answer 1

可以的，酥油包括黄油和牛油呢，只是做出来的口味有点不一样，有空去糕点房去试试那种牛油做的面包就知了。

Answer 2

其实就是无水奶油而已,只是台湾人叫它酥油!一般的黄奶油含有16%-18%的水分!

Answer 3

酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑调和着吃。逢年过节炸果子，也要用到酥油。因为普通人家很少用到这种油脂，蛋糕点、面包店才会普遍应用需要，所以在大众市场很难买到。
酥油分很多种，用途也不大一样。有糖果加工用的，有制作面包、蛋糕的，还有做奶油松饼的。酥油没有其他替代品，除非做黄油蛋糕、PIZZA饼底时，可以用黄油，也可以用植物黄油（麦其林）代替，这时没有分层，是不会起酥的。