甘蔗黄冰糖与黄冰糖的区别

Question

如题所述

Answer 1

甘蔗黄冰糖和普通黄冰糖在原料、制作方法和颜色口感上存在一些差异。
1. 原料：甘蔗黄冰糖是采用甘蔗作为原材料，经过榨汁、过滤、除杂、蒸发、浓缩、煮糖、结晶等步骤制作而成。而普通黄冰糖则是将白砂糖溶解后，加入适量的二氧化硫或亚硫酸进行脱色，再加入柠檬酸等食品添加剂，经搅拌、蒸发、浓缩、冷却等步骤制作而成。
2. 制作方法：甘蔗黄冰糖的原材料单一，制作工艺较为简单，只需将甘蔗榨汁、过滤、熬煮即可。而普通黄冰糖则需要在白砂糖的溶液中加入化学物质，进行脱色、蒸发、浓缩等操作，制作工艺相对复杂。
3. 颜色口感：甘蔗黄冰糖的颜色呈现出较为自然的淡黄色，口感更加清甜，带有淡淡的甘蔗清香。而普通黄冰糖则呈现出较为鲜艳的黄色，口感更甜，且具有浓郁的糖味。
总体而言，甘蔗黄冰糖相对于普通黄冰糖更为天然、健康，口感也更为清新。在购买时，可以根据自己的需求和喜好进行选择。

Answer 2

您要问的是甘蔗黄糖与黄冰糖的区别？制作方法和外观有区别。
1、甘蔗黄糖是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的黄糖，黄冰糖是将甘蔗汁煮沸后，再将糖汁晾凉，制成不规则的形状。
2、甘蔗黄糖是一种不经过精制的糖品，它的颜色呈现出深黄色，黄冰糖的颜色呈现出透明的淡黄色。