粮食工程技术与管理专业学的课程如下：
机械基础、机械制图、电工与智能控制技术、粮食化学、分析化学、粮食工程单元操作，现代粮食加工生产入门、粮食加工初级检验。
粮食加工设备维护保养、现代粮食清理及包装生产技术、现代粮食加工生产技术、粮食加工检验与品质管理、粮食加工技术改造、现代粮食加工班组管理。
扩展资料：
本专业培养德、智、体等方面全面发展，政治素质好，知识结构合理，具有粮食专业技术知识和能力，具有一定的数据分析处理、实验室操作技能、工程与机械知识与技能、粮食化学与分析检验、企业经营等能力。
具备较丰富的粮食加工和质量管理及其他食品领域的知识，能在粮食企业、科研机构、质检、工商、食品药品监督等相关部门从事粮食加工、新产品开发、粮食科学研究及质量检验、粮食深加工和质量管理等方面工作的知识、能力和素质协调发展的工程技术人才。
学生毕业后可到粮食高新技术企业，与粮食有关的研发中心，各级粮食粮油购销储运公司、粮食储备库，粮食加工厂、焙烤食品加工厂、植物油脂加工与大豆蛋白企业。
淀粉与变性淀粉生产企业，从事行政和企业管理、产品品质检验、营销等工作，也可从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等工作，还可从事与专业相关的公务员岗位工作。
食品工程制图基础知识，粮食工程单元操作的基本原理、方法等；粮食与制品加工、贮藏过程中所发生的化学、微生物、物性等变化；粮食加工工艺与装备、通风除尘与物料输送、粮食工厂供电与自动化、粮食工厂设计。
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