目前大多数家庭使用的都是不锈钢锅，我们在烹饪的时候总会忘记时间，导致不锈钢锅晒干了，而且颜色也变了，这让大家十分担心不锈钢锅干烧变色还能用吗，毕竟颜色变了，肯定是发生了什么化学反应了，那么不锈钢锅干烧变色有毒吗？不锈钢锅干烧变色对身体有害吗？这里我们为大家一一解答。
不锈钢锅干烧变色还能用吗?
不锈钢锅干烧变色还能用，只要将不锈钢锅刷干净就可以使用。
因为不锈钢导热系数不大，底部散热缓慢，温度易集中，所以使用不锈钢炊具时火力要控制一下，尽可能让底部受热面广而均匀，既可节约燃料又能防止锅底食物烧焦。不锈钢锅具要避免与尖硬物碰撞，否则会造成锅具划伤有瘪痕不仅损害其美观还影响了锅具的密封性能。
不锈钢锅使用一段时间，其表层会形成一层雾状物，导致炊餐具表层发暗。这需使用软布沾上去污粉或中性清洗剂擦拭，就能恢复光亮。如果其外表层受烟气熏黑，也能采取此方式。
不锈钢锅干烧变色对身体有害吗?
是的，对身体肯定是有害的，因为不锈钢发黄是标志着不锈钢已经开始氧化，氧化铁通过食物进入人体后会对人体的脏器产生一定的毒副作用。
不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。这类钢的某些牌号还可作为耐热钢(包括奥氏体型、铁素体型、马氏体型和沉淀硬化型)使用;有的可用做优质的低温用钢，在使用过程中其耐腐蚀性能仍然优良。
综上所述，如果不锈钢锅干烧变色之后还可以刷干净的话，那么是可以继续使用的。但是如果不锈钢锅干烧变色，而且怎么也刷不干净的话，建议不要使用了，因为这已经表示不锈钢锅以及发生了化学变化，会通过食物进入人体后会对人体的脏器产生一定的毒副作用，对于我们身体是有害的，最好还是买新锅进行烹饪。
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