摘要：油豆腐(有些地方也叫豆腐泡)也是一种常见的豆制品，营养丰富，口感爽滑，深受大人小孩的喜爱。许多人经常在外面吃饭。
一个
白菜炒豆腐
[成分]
豆腐70g，娃娃菜或大白菜120g，红椒2个，葱2根，生抽2茶匙，生抽几滴，盐少许，胡椒粉少许。
所有材料准备好后，如果豆腐泡很大，需要切成2块，但小的可以不要被切割。大白菜我一般喜欢用大白菜的核，因为核里有很多叶子，很好吃。如果没有大白菜，可以用娃娃菜代替。如果能吃辣，可以多加两个红辣椒。
[实践]
1.大白菜刀切成段，或者用手撕成大块。
2.将植物油倒入煎锅，加热至六成热。加入葱花和红椒炒十秒，炒至香。
3.将大白菜的白色部分倒入锅中翻炒，然后加入剩余的菜叶。
4.加盐，生抽，老抽，翻炒入味，上色均匀。然后加入一勺高汤。没有汤可以用水代替。
5.倒入豆腐翻炒。当豆腐完全被吸入汤中后，撒上胡椒粉，关火。
这样一碗白菜炒豆腐脑，在你没有食欲的时候，真的很好吃。肉比那个好吃！
2
酿豆腐泡
1.准备豆腐泡和肉馅。用清水冲洗豆腐泡。肉馅按胖瘦分来。
2.在肉中加入盐，半勺酱油，半勺蚝油和小葱，搅拌均匀。
3.取出一个豆泡，切一个小口。
4.用肉填满。
5再盖上。
6.全部冲泡后，把锅里的油烧开，刚好是你平时做饭用的油量。将豆腐泡开口的一侧稍微向下煎。
7.加一大碗高汤。没有汤料和水也可以做。
大火煮十分钟。
9.将一勺酱油、一勺蚝油、一勺淀粉倒入碗中，加水搅拌均匀。
10.大火煮大约八分钟。锅里的汤也是沥干的。加入韭菜。
1.将果汁搅拌均匀，倒入锅中。大火收汁，用铲子轻轻将汁裹上豆腐泡。
12.装在盘子里。
技巧
三
番茄豆腐泡
材料
白砂糖、番茄酱或番茄酱、葱蒜末、水淀粉、豆腐或豆腐泡、盐。
将西红柿和豆腐浸泡在果汁中的方法
1.把豆腐切成2X2X2cm的方块，不要超过3X3X3cm，因为小孩子可以I don’我一口吃不下这么大的东西？将切好的豆腐块煎成两面金黄的痂，备用。我用的是现成的豆腐泡。入锅油炸后，表面会酥脆。
2.小火加热热油，炒香葱蒜末。
3.倒入番茄酱或番茄酱翻炒。你会发现颜色会变得更红。
4.加入适量的水，少许盐，适量的糖，不用具体加几克，根据自己的口味调整甜度和酸味。
5.加入豆腐块，卷起来，让它们均匀地沾上酱料。
6.如果酱料太多，可以用水淀粉勾芡，装盘食用。
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