秋分吃秋菜的含义

Question

如题所述

Answer 1

秋分吃秋菜的含义：是平安健康的意思。

秋分吃秋菜的含义是平安健康的意思，有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”意思是秋天吃秋菜可以清洗肠胃，保全家人身体健康，表达了人们对家宅安宁、身壮力健的祈愿。

秋菜其实是一种野菜，多生长于田野中，以及在农村的田地里也比较常见。城里人称它为野苋菜，而村里人更喜欢叫它秋碧蒿，这种野菜通体碧绿，叶部发紫，根部发红，据说它的口感比较爽脆，烹饪过后吃起来还透露着一丝丝的甜味，因此深受村里人喜爱。

不仅如此，医学中记载，野苋菜还有着清湿热，解肝毒，凉血瘀的作用。而且它里面的蛋白质比牛奶更容易吸收，还有丰富的矿物质，钙铁含量也高，也很容易被人体吸收，因此也有补营养、促发育的作用。

秋菜如何吃？

秋菜要吃最新鲜的。每逢秋分之日，村里人都会到田野里搜寻采摘，这时候的秋菜多是细棵的，嫩绿的，长短在一个手掌大小。

当天采摘的秋菜一定要当天吃，秋分的秋菜当然不会选择炒食，而是多选用作熬汤辅料。其实就是将秋菜跟鱼一起熬成汤，村里人叫它“熬秋汤”，然后一家人围绕在一起“喝秋汤”。据说，这样的“秋汤”熬出来后有着丰富的微量元素，可以加速人体血液循环，提高人体免疫力，从而预防秋燥。PS：秋燥，秋分时节空气干燥，皮肤、鼻咽容易干裂，易得风寒。

当然，秋菜食用不止可以熬汤，还可以做盐水秋菜，凉拌秋菜。不管哪种方法，秋菜都是一种美味野菜的存在。所谓的盐水秋菜就是将肉和葱姜蒜翻炒，之后加入秋菜，翻炒一会，然后加水煮熟，再加盐调味；而凉拌秋菜就是简单的将秋菜烫一下捞出，用喜欢的调料混合拌匀即可。