食品检验检测技术专升本考什么科目如下：
食品检验检测技术专升本考试主要包含以下科目：生物学、化学、食品微生物学、食品化学分析与检测、食品安全与卫生、食品质量管理。
生物学：
生物学是研究生命现象和生命规律的科学。在食品检验检测技术中，生物学课程主要包括细胞结构、组织器官、生物代谢、遗传与进化等内容，旨在培养学生对食品中微生物、病原体等生物学特性的认识与理解。
化学：
化学是研究物质的组成、性质以及变化规律的科学。在食品检验检测技术中，化学课程重点涉及食品中的化学成分、化学反应、化学分析方法等，学生需要了解并掌握常见的化学实验操作和分析技术。
食品微生物学：
食品微生物学是研究与食品相关的微生物的科学。该课程包括了食品中常见的致病菌、腐败菌以及其他微生物的特性、生长条件、检测方法等，学生需要学会正确判断食品是否存在微生物污染，并能够采取相应的控制措施。
食品化学分析与检测：
食品化学分析与检测课程主要介绍食品中各种营养成分、添加剂、重金属等的检测方法和仪器设备的使用。学生需要学习食品中常见成分的分析方法、质量控制标准以及分析结果的解读。
食品安全与卫生：
食品安全与卫生课程涵盖了食品卫生管理体系、食品安全法律法规、食品安全评估等内容。学生需要了解食品安全的相关法规政策、危害因素、风险评估和监控措施，培养对食品安全问题的警觉性和解决问题的能力。
食品质量管理：
食品质量管理课程主要讲授食品质量的评价标准、质量控制方法和质量管理体系等内容。学生需要了解食品质量的相关理论和实践，学习如何进行合理的质量控制和质量管理，提高食品的质量和安全水平。
食品法规与标准：
食品检验检测技术中，了解国家相关的食品法规和标准是非常重要的。学生需要掌握食品安全法律法规、食品行业标准以及各种食品质量检测的标准要求。
食品样品处理与准备：
食品样品处理与准备是食品检验检测的前期工作，对样品的正确处理能够保证检测结果的准确性。学生需要了解样品的采集方法、保存条件以及处理技术。
仪器设备使用与维护：
食品检验检测过程中会用到各种仪器设备，学生需要熟悉这些设备的使用方法，了解其原理和操作流程，并学会维护和保养设备，确保其正常运行。
质量控制和质量保证：
质量控制和质量保证是食品检验检测工作中的重要环节，学生需要学习并掌握一些质量管理工具和方法，如抽样方法、数据分析和统计方法等，以确保检测结果的可靠性和准确性。
现代化检测技术的应用：
随着科技的发展，现代化检测技术在食品检验检测领域得到广泛应用。学生需要关注新技术的发展，了解并学习如何应用新技术进行食品检验检测，提高工作效率和准确性。
食品检验检测技术专升本考试涵盖了多个学科的知识，旨在培养学生对食品安全与质量管理的综合能力。通过系统的学习和实践训练，学生将掌握食品检验检测技术的基本理论和操作技能，为从事食品检验检测工作打下坚实的基础。