正宗鲫鱼豆腐汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

　　鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤菜，鲜美鲜美又健康。正宗的鲫鱼豆腐汤需要选择新鲜的鲫鱼和嫩豆腐，再加上清淡的调料精心烹制而成。
　　1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
　　2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
　　3、器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。