一般电饭煲加热时的功率是700W 而保温时候为300W左右,一千瓦时是一度电。加热和保温时每小时的用电量依次为0.7度跟0.3度。12小时也就是3.6度，24小时就是7.2度。
普通电饭煲的结构：普通电饭煲主要由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。
发热盘：这是电饭煲的主要发热元件。这是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅就放在它上面，取下内锅就可以看见。
限温器：又叫磁钢。它的内部装有一个永久磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中央。煮饭时，按下煮饭开关时，靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通，当煮米饭时，锅底的温度不断升高，永久磁环的吸力随温度的升高而减弱，当内锅里的水被蒸发掉，锅底的温度达到103±2C时，磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关，切断电源。
保温开关：又称恒温器。它是由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、一个双金属片组成。煮饭时，锅内温度升高，由于构成双金属片的两片金属片的热伸缩率不同，结果使双金属片向上弯曲。当温度达到80C以上时，在向上弯曲的双金属片推动下，弹簧片带动常开与常闭触点进行转换，从而切断发热管的电源，停止加热。当锅内温度下降到80C以下时，双金属片逐渐冷却复原，常开与常闭触点再次转换，接通发热管电源，进行加热。如此反复，即达到保温效果。
杠杆开关：该开关完全是机械结构，有一个常开触点。煮饭时，按下此开关，给发热管接通电源，同时给加热指示灯供电使之点亮。饭好时，限温器弹下，带动杠杆开关，使触点断开。此后发热管仅受保温开关控制。
限流电阻：外观金黄色或白色为多，大小象3W电阻，按在发热管与电源之间，起着保护发热管的作用。常用的限流电阻为185C 5A或10A。限流电阻是保护发热管的关键元件，有能用导线代替。
在电饭煲的底部有一个圆形中间带孔的铝底板。它是电饭锅的主要发热元件， 米饭就是好他做熟的 ，在发热盘的中间有一个薄铝片 。下面是个弹簧 ，里面有种磁铁 ，它就是磁钢 、它是紧贴在内锅的锅底上、 它有个物理特性， 在常温下里面磁铁是有磁性的 。
当它的温度达到104度是就没有磁性了。 电饭煲中就利用了这种原理 ，他在电路中带动一个开关从而来控制做饭时间 。在电饭煲刚工作时开关接通， 发热底盘开始对电饭煲加热。 当电饭锅底盘温度达到104度时， 磁钢失去磁性 弹簧动作使得开关断开。 这是电饭煲里的米饭恰到好处。利用发热盘加热,而发热盘中的磁刚来控制关的，他实际是用到了永磁铁在达到103度的温度时磁性减弱的特性，因为水的浮点是100所以一直要到水蒸发干锅里的温度才能高上。而到了103时饭也就熟了，此时永磁铁由于磁性减弱而弹开锅底达到断开的目，保温有2种一种是温控开关一种是串连电阻。