急 大型面条机压出的面条和小型面条机压出的面条哪个更好

Question

我附近有几家大的面条厂，我想干个小型面条厂 ，不知大家对小机组出的面条认同吗？喜欢哪种面条的多一些

Answer 1

大型面条机和小型面条机核心的区别在面机压辊的大小不同，面辊配置从压延机理上分析：压辊直径大，面片与辊面接触面大，同时辊面作用与面片的压力也大．反之，面辊越小，上述的作用也相应减小。面片在逐道压延时，厚度逐道压薄，最后达到规定的成品厚度，在面片压延工艺上有个误区，认为面机压辊直径越大、压辊越多压延比越大做出来的面品就越有劲，其实劲道有韧性的面品，不是压出来的，关键还在于上道工序必须提供熟成充分的高品质的面团。面团品质好坏，决定了面的内在品质口感，而压片机只是起了面条成型的作用。因而大型面条机和小型面条机在产品品质上没有什么区别，但在生产成本上上有很大的不同，也就是说小型面条机生产面条的成本要大于大型面条机生产成本。

Answer 2

大型面条机和小型面条机在产品品质上没有什么区别，但是小型面条机生产面条的成本要大于大型面条机生产成本。 喜欢有韧性、劲道的面条。