第1个回答 2019-06-13
辣条是怎么做的这个问题我查了很多资料，下面以麻辣王子辣条的生产制作过程为你解答。
1.面粉的打粉
打粉车间由自动称量机、自动配水配料机、自动打粉机组成的全自动打粉系统。由自动称量机按标准配方自动称量盐、天然甜味剂等配料，再自动投放到配水配料机中搅拌，然后自动投放到打粉机中与面粉搅拌均匀，形成松散面团。
2.把面粉挤压熟化
松散面团通过自动输送带输送到挤压熟化机内进行挤压熟化，熟化后的辣条胚料经自动切料输送机切料、冷却后，输送到拌料机内，整个挤压熟化系统都是全自动流水线。
3.拌料调味
辣条胚料经自动输送机输送到拌料机内，泡辣椒、非转基因菜籽油等调味料通过自动称重、自动加入到自动拌料机中，经充分的搅拌，让所有的调味料充分融入到辣条胚料里面，让每一根辣条保持味道均衡。
4、内包装车间
麻辣王子辣条的内包装车间里面所有的空气都通过初、中、高效过滤，每个区域的墙侧面都有回风口，整个车间每小时换气15次，使整个车间环境指标达到10万级。这些环境指标的控制都是通过中控室自动控制的，并且实现实时监控和记录相关数据。每天下班后，空调系统会自动开启臭氧对整个车间进行消毒，每周化验室对臭氧浓度进行检测，验证其消毒效果。
5、外包装车间
外包装车间主要分为压包检测区和包装、喷码、封口区。压包检测是为了更好控制包装是否有漏气漏油问题，经员工精心挑选后再装入到包装外袋或纸盒中。装入了内包装的外袋经封口和自动喷码后，然后捡入中包袋中。最后通过自动封箱机进行封箱，经品管部检测合格后，方可放行。至此，一包麻辣王子辣条就可以送到消费者手中了。
通过以上这5步，相信您对辣条是怎么做的应该有一个全面的了解了。所以买辣条还是要选择正规大品牌的产品，更健康更安全！本回答被提问者采纳
第2个回答 2019-06-12
做法
1.牛筋面洗净晾干，切成3到4厘米的条
2.锅里放入适量的油油热后放入八角花椒炒香，把花椒和八角捞出来扔掉。
3.然后在锅里放入辣椒油，再放入孜然鸡精糖，然后关火。孜然千万不要忘记放哦!最重要的就是他
4.然后把牛筋面倒入锅里搅拌均匀，让牛津面充分的占到锅里面的佐料，能吃辣的，可以多放一点辣椒油和孜然这样更过瘾
面粉制作
1、用面粉制作辣条时，需要准备高筋面粉2000克，辣椒面和食用盐以及孜然粉，还有味精等调味料，都要适当准备一些。
2、把准备好的面粉和辣椒面，按自己喜欢的比例调匀，然后再放入适量的食用盐和少量的味精，然后加入适量的温水和面，和出的面团要比较硬，不然在制作辣条时容易粘连。
3、把和好的面团，用擀面杖擀成薄薄的片状，然后再用刀把它切成自己喜欢的条状。在平底锅中倒入适量的食用油，加热以后，把切好的面条直接入锅煎一下，见到它变色以后取出。
4、重新起锅，放适量食用油，把煎好以后的面条全部入锅，再加入准备好的孜然粉，放入少量清水，如果想让它再辣一些还可以再加入适量的辣椒粉，然后快速翻炒等锅中的面条，颜色变深又有浓郁的辣香味，出现时就可以关火，等它降温就是自制的辣条。
第3个回答 2021-07-21
食材：
豆皮、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜末、冰糖、料酒、生抽。
做法：
1、准备好豆皮，锅中倒入水煮沸腾，然后放入豆皮焯一下水，豆皮变软后立刻捞出沥干水备用。
2、焯过的豆皮中加入适量的盐和料酒，拌匀，将豆皮腌制入味，可以腌的稍微时间长一点。
3、另起锅，倒入油，油热后放入豆皮炸成金黄色后捞出即可。
4、锅中留底油，烧热后转小火放入姜末，炒出香味后接着放入干辣椒，根据个人口味放入辣椒粉、花椒、桂皮、八角，最后放入冰糖。
5、将这些调料翻炒均匀，炒出香味后倒入生抽，再倒入适量的清水，待烧开后放入豆皮，焖煮至入味，撒上白芝麻拌匀就可以出锅了，根据自己的吃法再切成片状或者卷成条都可以。
第4个回答 2019-06-12
制作方法
机器制作
1、将小麦粉或米粉和好。
2、通过机器(制作辣条的机器名为功能白面膨化机)内部的高速旋转的部件在高压的情况下，将和好的小麦粉或米粉，瞬间由生变成熟化制品。
'3、再将不同的模具(辣条模具或者辣片模具)放进机头螺母内，就可以做出不同形状的面制品(辣条或辣片，辣丝等)。
4、将制作好的面制品(熟化制品)，加上辣椒油、食用盐、味精、香料等。
5、最后封装上包装袋，
真正的辣条和辣片或辣丝就做成了。
人工自制
准备材料有:豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
制作步骤:1、豆皮加盐、料酒腌一会儿
2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。
5、将成品切片即可食用。本回答被网友采纳