第1个回答 2022-11-30
桃酥据说在古代它原叫“陶酥”,相传是在唐朝初期,景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地的农民纷纷前往做陶工,当干活很忙时,一位陶工没时间吃饭,就将自家带来的面粉搅拌、做成团,放在窑炉表面烘培,也就有了最早的“陶酥”。又由于这位陶工常年咳嗽,平日习惯吃桃仁止咳,故在“陶酥”中加入了桃仁碎末,后来经人们口口相传,也就成了谐音“桃酥”。
桃酥出现以后,当地百姓都很喜爱,又经进一步改良,加入了一些当地的特色食物。到了唐朝天宝年间,桃酥被传至宫中,工艺更成熟,口感更好,也就成为宫廷常见的一款点心——“宫廷桃酥”。
而且说到“宫廷桃酥”,它的由来,还有一段故事。
明朝嘉靖年间江西省的两位首辅夏言和严嵩,一忠一奸。
夏言与严嵩是江西老乡。夏言天资聪敏、文才横溢,《明史》说他,仪表堂堂、眉疏目朗、声音清亮,“每进讲,帝必目属,欲大用之”。
正德皇帝驾崩后,嘉靖皇帝继位。年轻的嘉靖帝继位不久,看清了当时朝政的混乱局面,开始整顿朝纲,诛杀了明武宗留下的一大批佞臣,又挑选大臣之中有才干、忠诚可靠的能臣,其中就有夏言。夏言也因此得到了重用,开始青云直上,从兵科给事中做到礼部尚书,又顺利入阁,不久就成了内阁首辅。
严嵩因身体不好,早年从翰林院告病回籍,在钤山读书十年。在得知夏言担任礼部尚的时,严嵩还没有担任什么重要职位,为了能被提拔重用,严嵩就凭着与夏言都是江西老乡的关系极力拼命讨好他。
一次,严嵩在家中设宴,令下人请来夏言,可是夏言谢绝了严嵩的好意,于是严嵩跑到夏言家门前,撩起衣袍,跪在夏府前。夏言见他如此恭敬也不好意思谢绝,便到严嵩家中赴宴。
宴会上,严嵩趁机讨好夏言,一边劝酒布菜,一边甜言蜜语,令夏言十分高兴。自此以后,严嵩成为了夏言的知己,夏言也多次在嘉靖帝面前大力推荐和提携严嵩。
有了夏言的引荐,严嵩得到了在皇帝身边工作的机会。嘉靖十五年(1536),严嵩迎来重要转折点,升任礼部尚书。然而,夏言与严嵩的同乡之谊却愈行愈远了。
嘉靖朝的后半期,本来就崇信道教的嘉靖帝开始愈发沉迷,对世间事不感兴趣,每日就是修仙证道、建醮设坛、祷告天帝,以求长生不老。夏言见状多次上书劝谏,认为对国家社稷不力,但嘉靖帝十分反感,夏言也渐渐失去了信任。
而此时的严嵩恰恰相反。他极力讨好皇上,如明朝衣冠制度规定,皇帝的帽子应该是乌纱折上巾,崇尚道教的嘉靖帝将帽子改为了香叶冠。一日,嘉靖帝将5顶沉香水叶冠分别赐予夏言、严嵩等大臣,夏言认为不符合朝廷的礼仪没有戴,而严嵩每次出朝都戴,还特地用轻纱笼住以示郑重。嘉靖帝见状,越来越喜欢严嵩。
第2个回答 2022-11-29
虽然现在在五花八门的小吃零食中,桃酥已经不算是很出名,但是在建国初期,逢年过节,一包桃酥可是走亲访友的送礼佳品,那香甜酥脆的桃酥滋味,让多少小孩馋的流口水。
在我生活的这座小城,现在仍有很多以桃酥为主要产品的几十年老店,离很远就能闻到桃酥独有的香味,吸引着一批批大人小孩前去购买。
桃酥的特点是香、酥、脆、甜,做法比面包蛋糕都要简单,今天就给大家分享我很喜欢的一个桃酥配方和做法,学会以后不用出去买了。
【所需食材】
玉米油105g,白糖85g,鸡蛋2个,食盐1g,低筋面粉230g,小苏打1g,核桃仁30g,黑芝麻适量
【详细步骤】
1、准备一个大碗,碗中加入105g玉米油(其他味道淡一点的食用油也可以,建议不要使用菜籽油、花生油),再加入85g白糖,然后用打蛋器充分搅匀。
2.再加入一个鸡蛋、1g食盐,继续搅拌均匀。
3.油、糖和鸡蛋充分搅匀后,用细筛子筛入230g低筋面粉和1g小苏打。
4.利用“Z”字形手法翻拌均匀,这一步不要搅动,避免面粉起筋,影响桃酥酥脆的口感。
5.最后翻拌至没有干面粉就可以了,先放一边备用。
6.准备30g核桃仁切碎。
7.把核桃仁放到面团里,继续用铲子翻拌均匀。
8.最后翻拌按压成光滑的面团就可以了。
9.取适量面团放手心攥紧揉圆,像汤圆大小就差不多了。
10.烤盘上铺一层铝箔纸,注意哑光面朝上,把揉圆的面团放到烤盘上,轻轻压扁,边缘有一点点裂开没有关系,这是桃酥特有的裂纹,全部都均匀的摆放按压好。
11.再准备一个鸡蛋打散,在桃酥表面刷一层蛋液,不需要刷太多。
12.刷好蛋液后,再撒上少许黑芝麻,这样桃酥生坯就做好了本回答被网友采纳
第3个回答 2022-11-29
手工糕点桃酥的做法,做出来的酥饼香甜酥脆,入口即化越吃越想吃 热门频道 电视剧 综艺 电影 NBA 搞笑 音乐 娱乐 动漫