材料，酱油，水，糖1：1：1八角4个桂皮1小把葱1根做法把所有料加入锅中，滚开关小火，滚到剩三分之二时关火放凉，放入干净的瓶中，放入冰箱保存，可以保存三个月。
1.烹饪酱油是可以煮的。具体可以通过酱油瓶的标识来分辨.因为我国酱油的国家标准规定,成品酱油的标签上，必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。
2.佐餐酱油是供人们在饮食时直接入口食用的，比如蘸食、凉拌等,卫生质量要求很高，按国家卫生标准要求，其菌落总数要小于或等于30000个/毫升。
3.烹饪酱油在菌落总数上控制较佐餐酱油有所降低，烹饪酱油适合炖、煮、炒等热菜加工，佐餐酱油则可以直接生吃。
4.酱油里加几片肥肉，少许味精，上锅蒸30分钟，，闻到芳香的酱油气味为止。
5.酱油用锅小火慢熬约40分钟，熬以前放少许白酒和几段葱或几瓣大蒜，用以上两种方法做好的酱油，风味鲜美，且不长白毛。