植物油和动物油哪个好

Question

如题所述

Answer 1

植物油更好。

常见的植物油如大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油等。

烹调油选择应尽量以植物油为主。由于不同的植物油各具营养特点，《中国居民膳食指南》建议，应该经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。如果购买多种油换着吃，消耗速度太慢容易过期的话，在选购烹调油时可以小包装为主，定期更换。

储存植物油时应注意以下几点：

1、避免光照，在光照条件下，将加速油脂的氧化。

2、隔绝空气，可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装。盛油的容器要清洁、干燥，装油后塞紧木塞或盖严瓶盖，不给油脂创造产生氧化的条件。

3、盛油的容器放阴凉通风处，防止温度过高和阳光照射。

4、及时清除油内的油脚和杂质，并要特别注意油里不要带进水分，已混进的水分要加热蒸发掉再装瓶。

Answer 2

植物油和动物油，两者没有哪个更好，因为植物油和动物油各有优点及缺点。
1、植物油的优点
不同的植物油，其脂肪酸构成不同，营养各有特点。比如：橄榄油含有丰富的油酸和多种维生素，适合人体摄入。同时，大豆油、玉米油等含有大量的亚油酸，如果适当摄入对血脂较好。
2、植物油的缺点
植物油终究是“油脂”，无论是大量摄入植物油，还是长期缺少油脂摄入，可能导致心脏与大脑功能受损。
3、动物油的优点
它的饱和脂肪含量较高，高温烹饪环境下，不会发生植物油那样的剧烈氧化，因此，释放出的有毒物质相对较少，另外，动物油所含的单不饱和脂肪酸，大部分是油酸，这是一种相对健康的脂肪。
4、动物油的缺点
由于动物油的单不饱和脂肪酸比例太少，饱和脂肪太多，如果长期过量摄入动物油，可能会影响血脂水平，引起动脉硬化。因此，动物油好不好，主要还是看摄入量，如果只是偶尔吃动物油，一般对健康的影响不是很大。

Answer 3

植物油和动物油哪种更健康
孙宇副主任医师
三甲 天津医科大学第二医院 乳腺外科
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01:03
植物油和动物油都是我们应该食用的油，两者无法相互替代。植物油含有丰富的亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等人体健康所必需的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用。植物油有着动物油无可比拟的好处，但从另一方面看，动物油同样有其好处，动物油含有丰富的维生素A和维生素D，对人的生长和发育有着重要作用，适量食用还能保护心脏。

而植植物油中含有一种植物固醇，它不但不能被人体吸收，而且会抑制人体对胆固醇的吸收，对于处于发育期的人群来说，会严重影响身体的成长，所以两种油搭配着吃，控制两种油的摄入量，进而充分利用两种油脂的优势。