几月份的阳澄湖大闸蟹最肥 什么月份的阳澄湖大闸蟹最肥

Question

如题所述

Answer 1

大闸蟹属于比较典型的季节性产品，一般母蟹在每年10月中下旬蟹黄比较饱满，而公蟹到11月中下旬最为肥美。

阳澄湖大闸蟹，不仅脂膏饱满味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，具有极高的营养价值。要吃阳澄湖大闸蟹，首先要学会挑选优质的蟹。

挑选蟹有着简单易操作的四大要领：
一看蟹壳，大闸蟹如若壳背呈现黑绿色，并且带有光泽，一般都较为壮实肉厚；如若是呈现黄色，则大多较为瘦弱；
二看活力，越是新鲜的大闸蟹嘴吐泡泡嘴吐泡泡就越多，越是活力强的待螃蟹腹部朝天时越能迅速地用螫足弹转翻回；
三看螫足，螫足老健的则绒毛丛生，若体软无力则无绒毛；四看肚脐，膏肥脂满的肚脐会凸出来；膘体不足的则凹进去。

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Answer 2

1、真正肥美可口的阳澄湖大闸蟹，是10月中旬到11月份这段时间。10月份的母蟹，蟹黄浓郁饱满，肉质鲜甜，而11月的公蟹正是蟹膏比较饱满的时候，食客们在此时选择吃公蟹最好。公蟹不但蟹膏晶莹饱满口感细腻，蟹腿里的肉也是醇厚可口。

2、选蟹技巧。看雌雄：九尖脐十圆脐。阴历八九月份要挑选雄蟹（尖脐）食用，阴历九月份以后要吃雌蟹。这两个时期的雄蟹和雌蟹营养最丰富，滋味甘美、膏脂肥厚。看蟹壳：壳背呈墨绿色，并有光亮的螃蟹，肉质厚实；而壳背呈黄色的螃蟹，肉少体瘦，壳背发红的是死蟹，不可食用。看肚脐：脐在螃蟹腹部，一般脐凸起的螃蟹都是膏肥脂满，而肚脐凹进去的蟹，大多瘦而无肉。看活力：将蟹翻身，腹部朝天，能迅速用蟹足翻身的，活力足，反之则活力差。看螯足：蟹螯要舞动有力，若是湖蟹螯足上绒毛丛生，一般都体健肉多，没有绒毛的，则体弱肉少。看轻重：感觉沉重的质量好，手感轻飘的质量则较差。看脐色：若蟹肚脐两边透出红色，就证明蟹膏满而肥美。

Answer 3

**9月份的阳澄湖大闸蟹是最肥美的**。在这个季节，雌蟹的壳凸黄满，肉质细嫩；雄蟹的膏脂厚腻，肉丰味美。所以，9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹最为肥美的季节。