淋巴肉是的含有动物的淋巴组织的肉，一般指猪牛羊血脖肉和喉气管肉。这种肉不是不能吃，而是它不好吃，吃了还有可能对我们的身体产生危害。外卖平台里的某些店家，把这种肉做成饭菜卖给消费者，是一种很丧良心的行为。
凭我多年逛平价菜市场的经验，这种肉是猪或者其他的动物身上最便宜的肉，甚至是有的卖家不卖的肉。如果你在市场上买现杀的鸭子（称斤的），店家都会把这部分的淋巴肉直接丢掉，不会为了多卖一点钱，把这种肉卖给顾客。下面我来详细介绍一下淋巴肉，以及食用淋巴肉的危害。
【什么是淋巴肉】
淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉。——来自某百科
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上图是猪的淋巴肉，从图片上，我们可以看到明显的凸起，那些是淋巴结。如果把淋巴结清理干净的话，淋巴肉就“没有灵魂”了。不仅猪有，我们人类也有。你可以用手指按住脖子的两侧，然后轻轻捏一下自己的脖子，也许能摸到椭圆形小疙瘩，那就是淋巴结。（如果摸不到的话，可能是你非常健康，淋巴结小。我小时候因为淋巴结过大，还去了医院。）
淋巴结主要由淋巴组织和淋巴窦组成，主要功能是过滤淋巴、清除细菌和异物等。它们在新鲜的时候呈灰红色，看着还挺有卖相的。但它的功能反过来决定了它的性质，吃它会给我们身体带来危害。
“小年轻人 不要动餐饮的奶酪”，看到这几个字组成的句子，估计所有的普通消费者都得气笑了。你的奶酪，我的健康 ，你的奶酪是奶酪，我的健康就不是健康了吗？下面通过介绍食用淋巴肉的危害，来说明为啥会说这个商家良心不太好。
【食用淋巴肉的危害】
淋巴肉的重要组成部分是淋巴结，也是因为有淋巴结的原因，导致同样是肉，这块肉最好不要吃。
淋巴肉里的淋巴结，它们可能会含有一些未被消灭的细菌。如果没煮熟食物，吃了它，很有可能会生病。
淋巴肉含有比较多的甲状腺素，有可能会引起恶性、呕吐、高热。
如果卖家再黑心一点，卖病死猪的淋巴肉，会让患病风险增大。
【如何辨别淋巴肉】
淋巴肉整体的肉质非常棉，没啥口感。
含淋巴结的部分，会有明显的小疙瘩，而淋巴结这一部分的肉又比较硬。
腥味比较重。
以上方法，能够帮助我们辨别出大部分的淋巴肉。如果这个肉被绞成肉馅，并加入各种调味品去腥的话，就没那么容易辨别了。外卖平台也许有好的餐饮，但家里妈妈做的饭菜，一定是最健康的，也是吃着最放心的。
淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉。因为淋巴属于免疫类器官，可以识别细菌、病毒等物质，其在外来物质侵袭生物体时，淋巴结便会聚集，从而产生保护的生物体的作用。食用后对身体有一定的危害。人食用过量的猪淋巴肉后可能会扰乱人体正常的内分泌活动，造成一系列精神、神经症状，同时人体正常的物质代谢也将受到干扰，出现各种中毒症状。
因此在买肉的时候要注意辨别是否新鲜，可以通过以下方法：一、闻气味，健康猪肉无异味。变质猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。二、看肌肉，健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。问题猪肉颜色发红发紫，挤压时有暗红色的血液渗出。三、看表皮，健康猪肉表皮无斑痕。问题猪肉表皮常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。四、看外观，健康猪肉表面有微干的外膜，呈淡红色，切断面稍湿，不粘手。问题猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏。五、看弹性，健康猪肉有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。问题猪肉用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉戳穿。六、看脂肪：健康猪肉脂肪呈白色或乳白色。问题猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。